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龙岩咸酥花生

播报讨论福建省龙岩市新罗区特产，中国国家地理标志产品。

据史料记载，早在明朝万历年间，新罗地区就开始以精艺的工艺加工花生，龙岩咸酥花生以酥、脆、香而闻名，色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满、具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效。

2008年6月，原国家质检总局批准对“龙岩咸酥花生”实施地理标志产品保护。2011年被列入省级非物质文化遗产。^[1]

中文名: 龙岩咸酥花生
产地名称: 福建省龙岩市
品质特点: 酥、香、脆、咸中带甘甜。

地理标志: 国家质检总局地理标志产品
批准文号: 国家质检总局2008年第64号公告
批准时间: 2008年6月

兰辨犁劝嘱辣福脚说悼踏船骗跨煮旬建省龙岩市传统烤制的咸酥花生，也称盐酥花生，较之各地名产，具独特风格。其花生原料具有双仁果多，荚果均称，网纹清晰，果实饱满，蛋白质含量高等特色，采用7月誉汗试下旬～8月上旬播种的花生原料，通过湿焙或辩乃干焙的加工方法，使产品达到酥、香几乐、脆，咸中略带甘甜的滋味和口感。^[2]^[10]

新罗区土地

新罗区地处福建省西部，地理坐标介于东经116°43′~117°20′，北纬24°45′~25°35′之间，属低纬度亚热带地区，气候温和，光照充足，雨量丰富，冬无严寒，夏无酷暑；全年平均气温18℃~20℃之间。土壤多为富含有机质和钙磷等元素的冲积型沙质土。这些自然条件非常适宜种殖花生。早在明朝末年就有农户另星种植，建国前，年种植面积4000亩，现有种植面积10万亩。龙岩咸酥花生加工历史悠久，据《龙岩县志》记载，清朝末年在龙岩域区，龙门、东肖、曹溪等乡镇就有10多个较大的加工作坊批量生产，现全区有大小加工企业和家庭作坊160多家。龙岩咸酥花生酥、香、脆的独特风味，与当地的地理环境，土壤质地，气候条件，传统工艺有着密切关系，是新罗区的传统特色产品。^[2-3]

龙岩咸酥花生

据史料记载，早在明朝万历年间，新罗地区就开始以精艺的工艺加工花生，有200多年的制作历史。产品不仅畅销于中国国内市场，在国际上也被视为佳品，市场潜力很大。^[2]

龙岩花生种植历史悠久，始种于明万历年间（1570—1620年）。20世纪80年代以前以春植为主，进入90年代后，秋花生发展很快，种植面积超过春植面积，常年种植面积0.9万公顷，总产量2.8万顿。

2007年，花生种植面积0.89万公顷，2008年种植面积近1万公顷。

90年代中后期应用推广汕油71、泉花10号，每平方米产量达3000千克以上。进入21世纪，推广了泉花327、泉花7号、闽花5、6号、粤油7号、抗黄1号、龙花163等品种，每公顷产量可达4500千克，高产田达6000千克。^[4]

龙岩咸酥花生生产环境

早在1998年，龙岩咸酥花生就被福建省质量技术监督局列入首批农业产业化综合标准化示范项目，制定了包括种子、栽培技术规范、原料果、加工工艺、产品标准的《龙岩咸酥花生标准综合体系》，并通过贯彻实施，推动农户按标准栽培和加工咸酥花生，提高了花生产量和质量，促进了花生产业快速发展。此外，龙岩还成立了龙岩咸酥花生加工集团和花生产业协会，实行农工贸一体化，产供销一条龙经营，走“公司+基地+农户”的模式，生产规模扩大，产品由分散经营向规模化、标准化方向发展，销售则由散装销售向包装销售方向发展。^[2]

图2 龙岩咸酥花生标准化生产^[5]

龙岩咸酥花生加工企业100多家，其中大中型加工厂60多家，年产量达6.2万吨，产值达10多亿元，从业人员9.1万人。龙岩咸酥花生产业已成为新罗区重要特色产业和农业主导产业。龙岩咸酥花生产业实现了种植良种化、栽培标准化、加工规范化、产品优质化，并形成品牌优势、规模优势，市场发展潜力较大，经济效益显著。龙岩咸酥花生加工集团下属九个紧密型企业已形成20多个品牌。龙岩咸酥花生畅销北上广深等28个国内大中城市，出口日本、新加坡、马来西亚、新西兰和港澳台等国家和地区。