《南美白对虾产业升级集成技术示范与推广》项目总结大学论文.doc 94页

南美白对虾产业升级集成技术示范与推广 项 目 工 作 报 告 南美白对虾产业升级集成技术示范与推广 项 目 工 作 报 告 我市自1996年将南美白对虾引进天津并在海水池塘试养成功后，2000年我局在市科委立项，进行了虾苗的淡化培育试验及小面积的淡水养殖并取得成功；2002年在市农委立项推广，使南美白对虾养殖迅速发展，面积、产量、产值分别从2000年的几十亩增加到2004年的16万亩、2.5万吨、5亿元。使南美白对虾养殖成为推动天津市渔业经济快速增长、渔民收入大幅度增加的支柱性产业。因此，2004年天津市将南美白对虾养殖业划定为优势水产品产业带。 但是，在南美白对虾产业迅猛发展的过程中，整个产业链的各个环节都出现了制约其可持续发展的瓶颈问题。如：苗种数量和质量不能满足生产需要、水资源短缺、养殖生态环境恶化、病害频发、成品虾因质量问题出口受阻、效益下降等。特别是病害已呈现爆发性流行的征兆。2004年因病害发生，导致不少养殖户亏损。2005年的南美白对虾养殖面积剧降到12万亩，与2004年相比，降幅达25%。 为防止像中国对虾因发生爆发性流行性疾病导致整个产业全军覆没、渔业经济大幅度滑坡、渔民收入急剧减少那种局面的出现，从技术上基本解决制约南美白对虾产业可持续发展的瓶颈问题，稳定南美白对虾产业，促使南美白对虾产业升级，2005年我局组织各水产科研、推广、教学、生产单位承担并实施了天津市农业重大技术推广项目 —“南美白对虾产业升级集成技术示范与推广”，项目编号：0501120，实施年限：2005年6月至2008年4月。项目集成、创新、示范、推广了现有的先进、成熟、实用的六大核心技术及17个方面的数十项关键技术。在市农委的正确领导和各有关部门的大力支持下，通过15个单位150名科技人员的三年努力，项目已经圆满完成了合同规定的各项技术、经济、示范、培训指标。通过项目的实施，不但取得了巨大的经济、社会和生态效益，而且取得了丰硕的创新成果。现将工作情况报告如下： 一、合同指标及其完成情况 （一）合同指标 1、技术指标 （1）建立3个～5个南美白对虾优质苗种培育基地，年培育优质虾苗10亿尾；（2）提出绿色人工配合饲料配方1种～2种；（3）开发出对虾白斑综合症（WSSV）快速诊断试剂盒产品，建立南美白对虾桃拉病毒病（TSV）RT-PCR分子生物学检测技术和方法标准的快速检测技术；（4）开发出中草药免疫制剂1种～2种；（5）基本形成HACCP水产品质量安全预防控制体系；（6）开发出南美白对虾加工产品1种～3种；（7）编制出《南美白对虾产业升级集成技术指导书》。 2、经济指标 项目最终实施面积8万亩，南美白对虾平均亩产量达200公斤，亩产值4000元，亩利润1700元，年总产值3.2亿元，年总利润1.36亿元。项目实现新增产量320万公斤，新增产值6400万元，新增利润3000万元。 3、技术示范与培训 建立10个以上集成技术应用示范基地，总面积2000亩以上，单产500公斤以上，产品质量100%达到无公害产品要求。示范区面积2万亩，亩产量达300kg、其中12cm以上商品虾比例达到50%。亩产值6000元，亩利润2500元。项目总计培训人员6000人次，使1500人掌握相关技术，建立50个科技示范户。 （二）完成指标情况 项目按时超额完成了合同规定的各项技术、经济、技术示范与培训指标。 1、技术指标 （1）建立了5个南美白对虾优质苗种培育基地，三年共培育优质虾苗50.44亿尾，其中2007年培育优质虾苗22.37亿尾； （2）研发出了绿色人工配合饲料配方一种； （3）开发出对虾白斑综合症（WSSV）快速诊断试剂盒产品，建立了南美白对虾桃拉病毒病（TSV）RT-PCR分子生物学检测技术； （4）开发出中草药免疫制剂1种； （5）基本形成了HACCP水产品质量安全预防控制体系； （6）开发出了南美白对虾加工产品8种； （7）编印发放了《南美白对虾产业升级集成技术指导书》； （8）发表论文21篇。 2、经济指标 2007年推广面积158753亩，完成合同指标80000亩的198％，实施单养面积112338亩，完成合同指标80000亩的140％；南美白对虾单养平均亩产量达404kg，完成合同指标200kg的202％；亩产值8460元，完成合同指标4000元的212％；亩利润3841元，完成合同指标1700元的226％；2007年总产值10.18亿元，完成合同指标3.20亿元的318％；年总利润4.79亿元, 完成合同指标1.36亿元的352％。2007年实现新增产量1830万公斤，完成合同指标320万公斤的572％；新增产值25689万元，完成合同指标6400万元的401％；新增利润9591万元，完成合同指标3000万元的320％。 3、技术示范与培训指标 建立了18个集成技术应用示范基地，完成合同指标10个的180％；总面积3362亩，完成合同指标2000亩的168％；平均亩产量643公斤（附件1），完成合同500公斤以上的指标；南美白对虾产品质量经农业部渔业环境及水产品质量监督检测测试中心（天津）的抽检，全部达到无公害食品标准，完成了产品质量100％达到无公害产品要求合同指标。示范区面积2.3万亩，完成合同指标2万亩的115％；平均亩产量449公斤（附件2），完成合同指标300公斤的150％；其中12cm以上商品虾比例达到73％，完成合同指标50％的146％；平均亩产值9409元，完成合同指标6000元的157％；平均亩利润4444元，完成合同指标2500元的178％。项目总计培训人员11539人次，完成合同指标6000人次的192％；使5000人掌握相关技术，完成合同指标1500人的333％；建立了69个科技示范户，完成合同指标50户的138％。 二、采取的主要工作措施 （一）成立项目领导小组、技术小组和科技入户指导小组 （1）为了加强对项目的领导，专门成立由市农委、市水产局主管领导及有关区县局主管局长组成的领导小组。领导小组负责项目整体工作，全面布置统筹，协调各参加单位工作。从组织上和横向联合上保证项目顺利实施。 整个领导小组对这条渔农关心牵挂的南美白对虾优势产业带给予了充分重视，每年的育苗季节，都组织技术专家到南美白对虾育苗厂进行检查，检查苗种的来源、用药情况、培育条件等，保证南美白对虾的健康育苗；每年的生产季节，也组织技术专家检查养殖基地，包括水源情况、饲料来源、用药情况、养殖技术等。2007年，天津市水产局向全市12个区县水产（畜牧水产）局发布了津水渔管【2007】19号“关于进一步加强南美白对虾病防工作的通知”，要求全市做好南美白对虾疫情的监测工作，加强对生产单位的指导，做好疫病的调查溯源工作等，从行政上保障了项目各项工作的顺利开展。 （2）成立项目技术小组，主要由市水产局、市推广站、天津农学院、市水产研究所和相关区县推广站的技术负责人参加。技术小组负责分析南美白对虾产业链中的薄弱环节，组织技术人员研究和攻关，进行技术集成和技术创新，从技术上保证项目顺利实施。 天津市农学院利用长期以来对养殖水生动物人工配合饲料营养及配制技术的研究功底，研制成功了南美白对虾营养性饲料添加剂及中草药复方饲料添加剂项目投 资来源 资万元 单位自筹 万元 银行贷款 万元 财政拨款 万元 其中资助资金 万元 其中政府配套资金 万元 其 他 万元 项目执行 期资金 支出合 计 万元 万元 万元 10万元 万元 3万元 万元 5万元 8万元 万元 1万元 Litopenaeus.Vannamei）俗称南美白对虾,隶属于节肢动物门甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属、Litopenaeus亚属。原产于中、南太平洋海岸水域秘鲁北部至墨西哥桑诺拉。南美白对虾味道鲜美、营养丰富、食性杂、适盐范围广、生长速度快，通过驯化适宜淡水养殖。 为调整我市水产养殖品种结构，2000年天津市水产技术推广站在市科委立项，引进、驯化、试养南美白对虾，并取得成功，成果获市科技进步二等奖。2002年在市农委立项推广，使南美白对虾养殖迅速发展，面积、产量、产值分别从2000年的几十亩增加到2004年的16万亩、2.5万吨、5亿元。目前，南美白对虾养殖已成为推动我市渔业经济快速增长、渔民收入大幅度增加的支柱性产业。 但是，在南美白对虾产业迅猛发展的过程中，整个产业链的各个环节都出现了制约其可持续发展的瓶颈问题。如：苗种数量和质量不能满足生产需要、水资源短缺、养殖生态环境恶化、病害频发、成品虾因质量问题出口受阻、效益下降等。以上这些问题的存在，已制约了我市南美白对虾产业的发展。从养殖面积上看，全市南美白对虾淡水养殖面积已从2004年的16万亩下降到2005年的12万亩。 2004年我市制定了优势水产品产业带建设规划，将南美白对虾养殖作为优势产业划定为南美白对虾产业带。为稳定南美白对虾产业，促使南美白对虾产业升级，必须加大技术投入，示范与推广先进、成熟、实用的集成技术，提升整个产业链各环节的技术水平，基本解决制约南美白对虾产业发展的瓶颈问题，使我市南美白对虾养殖这一优势产业能够得到持续、稳定、健康的发展，并成为稳定农民增收的新渠道。为此，天津市水产局联合各水产科研、推广、教学、生产单位申立了 “南美白对虾产业升级集成技术示范与推广”项目。 （二）项目合同指标 1、技术指标 （1）建立3个～5个南美白对虾优质苗种培育基地，年培育优质虾苗10亿尾； （2）提出绿色人工配合饲料配方1种～2种； （3）开发出对虾白斑综合症（WSSV）快速诊断试剂盒产品，建立南美白对虾桃拉病毒病（TSV）RT-PCR分子生物学检测技术和方法标准的快速检测技术； （4）开发出中草药免疫制剂1种～2种； （5）基本形成HACCP水产品质量安全预防控制体系； （6）开发出南美白对虾加工产品1种～3种； （7）编制出《南美白对虾产业升级集成技术指导书》。 2、经济指标 项目最终实施面积8万亩，南美白对虾平均亩产量达200 kg，亩产值4000元，亩利润1700元，年总产值3.2亿元，年总利润1.36亿元。项目实现新增产量320万kg，新增产值6400万元，新增利润3000万元。 3、技术示范与培训指标 建立10个以上集成技术应用示范基地，总面积2000亩以上，单产500 kg以上，产品质量100 %达到无公害产品要求。示范区面积2万亩，亩产量达300 kg、其中12 cm以上商品虾比例达到50 %。亩产值6000元，亩利润2500元。项目总计培训人员6000人次，使1500人掌握相关技术，建立50个科技示范户。 （三）项目计划实施地点与规模 项目计划实施面积8万亩。其中：宁河县15000亩，津南区12000亩，武清区8000亩，汉沽区8000亩，西青区8000亩，北辰区8000亩，塘沽区8000亩，东丽区7000亩，静海县4000亩，宝坻区2000亩。 （四）示范与推广的主要集成技术 项目针对我市南美白对虾产业链中最薄弱的环节进行技术创新与集成，包括： 1、优质虾苗保障技术。包括：（1）良种虾苗引进培育技术；（2）优质虾苗淡化暂养技术。 2、水环境调控技术。包括：（1）推广微生物制剂应用技术；（2）池塘增氧方式改进技术的示范与推广；（3）利用盐化植物修复海水养殖环境技术。 3、先进实用的饲料营养技术。包括：（1）天然生物饵料培养技术；（2）南美白对虾配合饲料配制技术。 4、病害综合防治技术。包括：（1）推广应用南美白对虾主要病害的早期敏感诊断技术和快速实用诊断试剂盒，开展南美白对虾重大疾病的诊断和测报工作，建立有效的南美白对虾疾病预报预警及综合控制体系。 （2）推广中草药防病技术。 5、安全健康养殖技术。包括：（1）推广应用国际通行的HACCP水产品质量安全预防控制体系；（2）节水型生态养殖技术；（3）生态养殖技术。 6、加工技术。包括：（1）捕捞技术；（2）加工技术。 旨在通过项目的实施，推广成熟、先进、实用的技术，解决制约南美白对虾产业发展的瓶颈问题，稳定南美白对虾产业的发展，进一步做大做强，提高南美白对虾的综合生产能力，提高产品质量，增强市场的竞争力，促使我市南美白对虾产业升级，使之真正成为推动我市渔业发展，促进农民增收的一条既可靠又可依赖的优势产业带。 （五）项目指标实际完成情况 1、技术指标完成情况 （1）建立了5个南美白对虾优质苗种培育基地，2007年培育优质虾苗22.37亿尾； （2）提出对虾人工配合饲料配方1种； （3）开发出对虾白斑综合症（WSSV）快速诊断试剂盒产品，建立了南美白对虾桃拉病毒病（TSV）RT-PCR分子生物学检测技术； （4）开发出中草药免疫制剂1种； （5）基本形成HACCP水产品质量安全预防控制体系； （6）开发出南美白对虾加工产品8种； （7）编制出《南美白对虾产业升级集成技术指导书》。 （8）发表论文21篇 项目全面完成了合同规定的技术指标。 2、经济指标完成情况 项目2007年实施面积15.88万亩，单养南美白对虾平均亩产量404kg，亩产值8460元，亩利润3841元，年总产值10.18亿元，年总利润4.79亿元。2007年新增产量1830万kg，新增产值25689万元，新增利润9591万元。 项目全面超额完成了合同规定的经济指标。 3、技术示范与培训指标完成情况 2007年建立18个集成技术应用示范基地，面积3362亩，平均亩产量643 kg，南美白对虾产品质量经农业部渔业环境及水产品质量监督检测测试中心（天津）的抽检，全部达到无公害食品标准。 2007年建立单项技术试验示范基地38个，面积23088亩，平均亩产量449kg，平均亩产值9409元，平均亩利润4444元，经专家实地测产验收，示范区12 cm以上商品虾比例达到73％，项目三年培训11539人次，7使5000左右渔民掌握相关技术，建立了69个科技示范户。 项目全面超额完成了合同规定的技术示范与培训指标。 项目三年累计推广面积304176亩，为市场提供无公害南美白对虾96480吨，虾总产值211620万元，虾总利润99628万元。 （六）主要创新点简介 1、在温寒带地区首次规模化引进南美白对虾亲虾，亲虾培育采取的水位由南方地区的60 cm～70 cm，下降至30 cm～40 cm，并培育繁殖成功。 2、 三年来，通过项目领导小组、技术小组、科技入户指导小组、各参加单位及有关部门的关心和支持，项目全面超额完成了合同规定的各项指标，基本解决了制约南美白对虾产业健康发展的瓶颈问题，使南美白对虾产业在规模上、技术先进度上、虾农掌握技术的成熟度上、产业链的延伸上都得到了升级，取得了巨大的经济效益、社会效益和生态效益，巩固和发展了南美白对虾产业带，使之成为一条渔民增收、渔业增效真正可依赖、可信赖的优势水产品产业带。现具体报告如下： 二、主要技术措施 针对项目实施前我市南美白对虾优势产业带中存在的制约发展的瓶颈问题，采取和推广了六大核心技术，即：优质虾苗保障技术、水环境调控技术、先进实用的饲料营养技术、病害综合防治技术、安全健康养殖技术、加工技术。 （一）优质虾苗保障技术 为从源头上保证南美白对虾的养殖安全和养殖成功率，保证养殖的南美白对虾体质健壮、生长速度快、抗病力强、不带特异性病毒，项目实施了优质虾苗保障技术，包括：良种亲虾引进繁养、良种虾苗引进培育和优质虾苗淡化暂养技术。 1、良种亲虾引进繁养和良种虾苗引进培育技术 项目实施前，由于天津不具备南美白对虾越冬的自然气候条件，苗种培育主要是从南方引进P3～P4仔虾培育标粗。但是，随着南美白对虾养殖规模的快速增长，导致南美白对虾苗种质量随之下降，主要原因有：一是种质退化问题。A)繁育用亲虾来源混乱，质量良莠不齐，亲虾本身带有病原，导致虾苗带病；B)从数代养殖商品虾中选育出的亲虾种质退化，抗逆性显著降低。二是苗种质量问题。我市目前还没有足够规模化的南美白对虾繁育场，苗种绝大部分从南方调运过来，调运苗种的质量参差不齐，主要表现为：为了追求最大的经济效益，亲虾被无节制地多次产卵，同时由于育苗海区生态环境的恶化而普遍在育苗过程中滥用抗生素，虽提高了育苗成活率，却破坏了虾苗的免疫系统功能，造成引进虾苗先天不足，体质弱，抗病力差。三是市场问题。A)急剧扩大的苗种市场，巨大的利润空间，使育苗场数量迅速扩大，苗种价格迅速下降，造成育苗厂间恶性竞争。B)完全市场化的苗种管理制度，造成市场鱼龙混杂，一些只关心苗种价格的养虾生产者，为混乱的苗种市场推波助澜。这些现象都造成了天津近年来引进虾苗质量良莠不齐、质量下降的状况，严重影响了南美白对虾养殖的正常生产。近年来的养殖实践证明，美国夏威夷SPF原种F1、F2代虾无论是在生长速度还是抗病力方面，都比中国本地商品虾选育成亲虾的子代具有优势，为解决苗种质量问题，项目组引进夏威夷SPF原种F1代培育成的亲虾，在天津本地创造条件，进行了亲虾自行培育和繁殖试验并取得成功，从源头上真正保证虾苗的质量。 （1）亲虾的引进 引进夏威夷南美白对虾SPF原种亲本培育的F1代作为亲虾，选择体表光滑无寄生物、健康、无损伤、无畸形、鳃部清洁的亲虾，雌雄比1：1；亲虾经抽样检测，没有检出白斑病毒、桃拉病毒、对虾杆状病毒和常见传染性细菌。 采用塑料袋充氧后包装空运，每袋装海水13 kg左右，亲虾40尾左右，水温17 ℃～20 ℃，为使运输过程中温度不迅速上升，塑料袋外加冰块，再放入保温箱中。 根据亲虾是否在天津越冬，亲虾运输时间分两种：①越冬前（11月初），雌虾个体体重35 g以上，雄虾个体体重30 g以上，运输海水盐度40；②越冬后（2月底至3月初），雌虾个体体重43 g以上，雄虾个体体重38 g以上，运输海水盐度28。 （2）繁育设施 亲虾培育车间：屋顶采用玻璃钢瓦，下面加设1 cm厚的泡沫保温层，用于保温和遮挡光线，窗户加盖黑色窗帘，用以控制光照强度。 亲虾培育池：面积25 m2～40 m2,池深1.5 m左右的长方形水泥池，每个池距离池面1 m左右安装一定数量的日光灯，使光照可在300 Lx～1000 Lx间调节，每9 m2布一排气管，每隔1 m布一个散气石。 产卵池：面积和池深与亲虾培育池相似，每7 m2左右，布一排气管，散气石距池底5 cm左右，以防止受精卵堆积而造成缺氧。针对天津地区水质有机质和藻类较多，透明度较低，产卵后亲虾不易抓捕的情况，研制制作了产卵网箱，由40目的筛绢制成，大小：2 m×2.7 m×1.3 m，产卵网箱占总产卵池面积40％左右。 育苗池：面积50 m2左右，池深1.5 m，每6 m2左右布一排气管，散气石距池底3 cm。 各繁育池距底部20 cm架设环状加温水管，池边设开关，通过调节热水流量调节池内的水温。同时每池安装气阀开关，用以调节充气强度。各繁育池在使用前均彻底清洗消毒，消毒剂采用200 mg/L漂白粉溶液及200 mg/L高锰酸钾溶液。 繁育所用网具、器皿均专池专用，并经过高锰酸钾或甲醛浸泡消毒，以避免交叉感染和病菌的繁生。每天冲洗繁育车间过道及操作台，以保障育苗环境的整体卫生状况。作为饵料的轮虫、卤虫卵、成体卤虫等投喂前用浓度为2 mg/L的PV-I或10 mg/L的高锰酸钾消毒，以保证培育对象的摄食安全。 （3）亲虾的越冬培育 培育用水采用盐度50～60的高盐度海水和地下深井淡水勾兑，通过调温、调盐度后使用。针对天津地区海水有机质含量高，藻类数量多，透明度低的情况，高盐度海水通过2次砂滤、2次沉淀和1次棉毯过滤，地下深井淡水经曝气后使用。 亲虾入池后全池泼洒聚维酮碘制剂或烷基苄基季铵盐4万尾/500g左右，虾苗体表干净、附肢完整、胃肠线明显，具有较强弹跳力、附壁能力好、逆水性强，盐度已淡化至8。 （2）培育设施 培育车间为塑料顶大棚，培育池为长方形水泥池，池底锅形，坡降2 %～3 %，每个在25 m2左右，池深1.5 m，每平米布一个气石，连续增氧，有独立的进排水系统。 （3）放苗 放苗前进行清池、消毒，调节水的盐度、温度和pH值，使其和虾苗运输袋内的水质基本一致。放苗前进行36 h的试水和试苗（试水是用即将进行苗种培育的水调试将调入的虾苗，试苗是从育苗单位取少量虾苗进入培育大棚进行测试）。当测试成活率均达到90％以上时放苗，密度1万尾/m3～2万尾/m3，放苗时准确记数。 （4）培育 虾苗入池后，体力消耗较大，因此，马上投喂适量的卤虫幼体以保证虾苗有足够的适口饵料，有利于虾苗恢复体力，减少虾苗间的互相残杀，提高成活率，同时投喂虾片，虾苗体能和体质恢复后，第二或第三天开始蜕皮，此时开始少量换水和调淡，采用吸污的方法，把池中底层残饵、粪便等污物吸出，吸水量掌握在10 cm～20 cm，然后补入淡水，改善水质、降低盐度。 育苗的中后期投饲卤虫和其他淡水枝角类鲜活饵料，也可投喂部分破碎的开口饵料，以有利于虾苗下塘后开口摄食配合饵料，每天投饵6次，每次投喂量以30 min～45 min吃完为宜，避免过量投饵污染水质。培育过程中，施用不同种类的微生物制剂，改善水环境。生物制剂的种类和使用量依水色、温度和水质等实际情况调整，掌握在注水后使用。隔日兑加一次淡水，兑入量不超过池水的1/6，使盐度每天下降1以内。虾苗体弱或刚蜕皮后不兑淡，用药后也暂不换水。虾苗入池后，不间断充气，保证较高含量溶氧，水温控制在25℃～27℃。 经过10 d～15 d的温室培育，虾苗经历三到四次蜕皮，规格达到2 cm～3 cm、4000尾/500 g～6000尾/500 g时开始下塘，下塘前同样经过充分试水、试苗，成活率达到90 %以上后下塘。 （二）水环境调控技术 技术人员和养殖户通过天津地区南美白对虾多年的养殖经验总结出，要养好一池虾，首先要调好一池水。在项目实施前，南美白对虾养殖水质存在的主要问题是：养殖中后期，南美白对虾主要摄食饲料，而对浮游生物的摄食极有限，加上残饵的积累，经常会出现蓝绿藻大量繁殖，池塘夜间缺氧，虾类浮头现象的发生，影响了虾类的正常生长。同时由于气温、降雨而造成水温、盐度、水质的变化也能造成虾类不适而产生应激反应，严重的可诱发白斑病毒病及其它疾病的发生，针对这一情况，项目组主要实施了1、推广微生物制剂应用技术；2、池塘增氧方式改进技术的示范与推广；3、利用盐化植物修复海水养殖环境技术。 1、推广微生物制剂应用技术 微生态制剂具备水质调节、病害防治作用，且无污染、无残留、无毒副作用等优势，在推广技术人员的不断宣传、推广下，近5年开始运用于南美白对虾的养殖中。但在应用中也出现了一些不科学的方式，如任意加倍使用，多多益善；使用时不考虑池塘的水质状况，对微生态制剂不进行选择性使用等，造成一些池塘使用微生态制剂效果不佳的情况，针对这一现象，项目在津南、静海、宁河、东丽、汉沽、北辰等实施地进行了微生态制剂在南美白对虾养殖生产中的应用试验。试验结果表明，微生态制剂使用后，水质变化显示了基本同样的规律性，根据试验结果并结合几年来摸索出来的微生态制剂使用成功实例，总结并推广了池塘养殖南美白对虾微生态制剂水环境调控及病害防治技术，旨在通过项目的实施，能科学、规范地使用微生态制剂，发挥微生态制剂应有的作用。现以津南区北洋水产养殖二区13号土池为例分析微生态制剂的使用效果： （1）试验材料 试验地点为津南区北洋水产养殖二区13号土池，面积6亩，池深2.8 m，养殖期间不换水，设叶轮式增氧机1 kw/亩，水源水盐度2～5；水温：4月下旬16℃～18℃，5月上旬至8月下旬18℃～29℃；水质具有天津市近郊高氨氮、高亚硝酸盐的典型水质特点。虾苗来自项目优质虾苗培育基地塘沽八一盐场育苗场，规格1 cm/尾，经检疫合格。5月3日放苗，8万尾/亩。 使用的微生态制剂：光合细菌泡腾片：有效活菌含量≥1011cfu/g；EM菌：有效活菌含量≥109cfu/g；绿水利生素：枯草芽孢杆菌含量≥2×109cfu/g；硝化宝：硝化细菌有效纯化活菌≥3×103cfu/g；培藻底改：主要成分活性钙、CaO、MgO、SiO2及生物活性物质等。 （2）试验方法 每10d～15d使用微生态制剂1次，使用后，检测水质变化状况，包括：pH值、氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐、溶氧、化学需氧量、磷酸盐磷、浮游生物状况。水质采样时间：10：00左右，测定时间：11：00左右。 （3）试验结果 ①产量情况 803 kg/亩，养殖期间未发生任何疾病，未使用任何药物。 ② 水质调控情况 见表1。 表1：应用微生态制剂前后水质调控情况 微生态制剂使用时间 使用 品种 使用量 （mg/L） 水质检测日期 pH值 氨氮 mg/L 亚硝 酸盐mg/L 硝酸 态氮 mg/L COD mg/L 磷酸 盐磷 mg/L 浮游生物组成 5.26 8.2 0.790 0.193 5.083 90.41 0.400 隐藻、蓝藻（颤藻）、裸藻较多，少量硅藻（舟形藻），藻类数量多、种类偏少。轮虫及原生动物数量多。 6.2 光合细菌、 绿水利生素 0.04 0.5 6.6 8.2 4.955 0.086 66.90 0.916 蓝藻（螺旋藻）数量多、少量硅藻（舟形藻），藻类组成单一，轮虫大量繁殖。 6.12 8.5 2.796 0.298 49.73 0.860 隐藻、绿藻（栅藻）、蓝藻（微囊藻）较多，种类偏少，轮虫较多，枝角类开始繁殖。 6.13 硝化宝 1.0 6.21 硝化宝 培藻底改 1.0 2.0 6.26 9.0 0.328 0.014 0.200 69.62 0.433 隐藻、硅藻（舟形藻）、绿藻（栅藻）、蓝藻，少量桡足类。 7.1 绿水利生素 培藻底改 0.5 2.0 7.10 8.8 0.378 0.001 0.199 53.34 0.055 硅藻、蓝藻（平列藻、颤藻）、裸藻、隐藻、绿藻（栅藻、小球藻、绿球藻），数量适中，种类多。 7.21 8.5 1.180 0.170 4.780 54.25 0.074 裸藻、隐藻、硅藻、绿藻（栅藻、小球藻）数量较多，原生动物少量、枝角类少量。 8.2 绿水利生素 培藻底改 0.5 2.0 8.3 8.9 2.680 0.200 0.640 56.96 0.260 绿藻（实球藻、栅藻）硅藻、裸藻、蓝藻（颤藻）数量较多，枝角类、桡足类、轮虫数量适中 8.10 8.8 2.340 0.178 7.120 56.07 0.405 蓝藻（颤藻、空球藻），绿藻（绿球藻、栅藻）、硅藻、数量适中，榴弹虫较多，枝角类多。 8.24 8.5 0.690 0.550 29.630 79.56 0.030 蓝藻（微囊藻）、绿藻（栅藻）较多，原生动物多，枝角类大量繁殖。 注：括号内的藻类为该门的优势藻，以下类同。 图1 应用微生态制剂前后水质氨氮和磷酸盐变化情况 图2 应用微生态制剂前后水质亚硝酸盐变化情况 图3 应用微生态制剂前后水质化学需氧量变化情况 图4 应用微生态制剂前后水质硝酸态氮变化情况 试验池水源水亚硝酸盐偏高，化学需氧量偏高，磷酸盐磷偏高，藻类数量多但种类偏少，浮游动物数量多。虾苗入池后1个月，开始泼洒微生态制剂，6月2日泼洒光合细菌和绿水利生素后第4天检测水质，氨氮上升至4.955 mg/L，磷酸盐磷上升至0.916 mg/L，亚硝酸盐下降至0.086 mg/L，COD下降至66.90 mg/L，泼洒10天后，氨氮下降至2.796 mg/L，亚硝酸盐重又上升至0.298 mg/L，COD继续下降，磷酸盐磷稍有下降。说明：光合细菌和芽孢杆菌混合菌，在泼洒的4天内对氨氮、磷酸盐无明显作用，氨氮由于池塘浮游动物量多而直线上升，对亚硝酸盐的下降只有短期效应，而对COD的下降则效果持续而且明显，从开始的90.41 mg/L，持续下降至49.73 mg/L，下降了45％，藻类的种类虽然有些变化，但仍然维持了数量多，种类少的状态，浮游动物量继续加大，并由轮虫、原生动物向枝角类转变。由于亚硝酸盐上升幅度较快，6月13日、21日，改为连续泼洒硝化宝，距第一次泼洒13天检测水质，亚硝酸盐由0.298 mg/L下降至0.014 mg/L，下降了95％，效果非常明显，同时，为了改变藻相，泼洒了培藻低改，藻类组成开始多样化，浮游动物数量显著下降，随着浮游生物组成及数量的改善，氨氮、硝酸盐、磷酸盐磷均显著下降，分别下降了88％、96％和50％，COD由于培藻底改的加入而有所上升。10天后，改为泼洒绿水利生素和培藻底改，9天后检测水样，藻类进一步多样化，数量适中各项化学指标除氨氮、硝酸态氮仍然维持良好状态外，亚硝酸盐、COD和磷酸盐磷继续下降。泼洒后20天检测水质，氨氮、亚硝酸盐、硝酸态氮、COD、磷酸盐磷均开始上升，其中：氨氮、亚硝酸盐和硝酸态氮上升速度较快，分别上升了68％、99％和96％，说明微生态制剂的最佳作用时间在泼洒后10天左右，之后作用开始下降。8月2日再次泼洒绿水利生素和培藻底改后8天，硝酸盐和磷酸盐数量上升，其它指标基本维持原状，浮游动物量持续上升，影响了微生态制剂的使用效果。22天后，亚硝酸盐、硝酸盐、COD均迅速上升浮游生物中浮游动物的数量也处于快速上升的趋势，藻相由数量、种类较多向数量多、种类少发展，说明微生态制剂已不再成为优势菌种，不再发挥作用。在泼洒芽孢杆菌的有效时间内，COD基本都处于下降或稳定态势，说明芽孢杆菌对COD具有下降和稳定的作用。在整个养殖过程中氨氮和磷酸盐的变化受浮游生物，特别是浮游动物数量变动的影响较大，且变化趋势基本一致，磷酸盐的变化稍滞后于氨氮。 通过微生态制剂在南美白对虾池塘养殖的应用试验，结合生产实践的应用效果，得出微生态制剂科学使用方法如下： (1)放苗前使用微生态制剂，通过微生态制剂对水质的调控作用，使水质趋于良好和稳定，缓解养殖前期水质变化幅度大对对虾造成的应激。在水源水较肥的地区，进水后，放苗前泼洒微生态制剂；在水质较清瘦，需要施基肥的池塘，在施基肥时和微生态制剂一起施入池塘，既可控制好肥力，又可使有益菌在池塘中首先成为优势菌群，控制致病菌的繁生，同时又可繁殖虾苗下塘时优质的天然生物饵料，使虾苗在水质良好、平稳、安全；饵料优质、丰富的环境条件下下塘，提高虾苗的成活率。 (2)各种微生态制剂的特性不一样，在选择微生态制剂时，首先检测水质的理化学指标，根据检测结果，选择相应的微生态制剂。氨氮含量高的选择光合细菌；降解有机质、降低COD，选用芽孢杆菌；亚硝酸盐高的选择硝化细菌，化学因子适宜的池塘，选择混合菌；防病效果较好的是蛭弧菌。 (3)是否使用微生态制剂，还取决于池塘浮游动物的数量，试验证明，微生态制剂（蛭弧菌除外）能促进浮游动物的生长繁殖，池塘浮游动物多时泼洒微生态制剂，可引发浮游动物大量繁殖，造成池塘缺氧和氨氮迅速上升。 (4)对于藻类大量繁殖且种类单一的池塘，单单使用微生态制剂进行调节，效果不理想，而在泼洒芽孢杆菌的同时，配合泼洒含有活性钙、CaO、MgO、SiO2及生物活性物质的肥料效果较好，能较快地使浮游植物转化为种类多，数量适中的藻相。通过提前泼洒芽孢杆菌可预防藻类的过度繁殖。 (5)试验证明，微生态制剂在池塘中不能长期占有优势菌的位置，只能通过10 d～15 d定期地补充微生态制剂，才能保证其优势菌的位置和发挥作用。 (6)微生态制剂在泼入池塘后，不能马上发挥效用，只有在其增殖到一定数量后，才能发挥其作用，因此，微生态制剂只能用作预防，而不能处理突发水质或鱼病情况（蛭弧菌除外）。 (7)在治疗虾病时，泼洒完消毒制剂后72 h，泼洒微生态制剂，有利于微生态制剂迅速占领池塘，形成优势种，抑制病原菌的快速繁生，对虾病治疗起到辅助作用。 (8)对于单精养虾池，在养殖中期和后期，虾类摄食人工配合饲料，对水质的调节能力差，再加上中后期残饵对水质的影响越来越大，单精养虾池的水质调节对微生态制剂的依赖性较大。而对于鱼虾混养，生态养殖的池塘，虾不再单独投喂，只能摄食鱼类的残饵和池塘中其它饵料生物和有机质为食，再加上主养鱼类中合理的品种搭配，使得鱼类和虾类都能调节水质，养殖动物调节水质的整体能力大为加强，因此，鱼虾混养的池塘可以不用或少用微生态制剂。 项目实施前，在我市的南美白对虾的养殖生产中，为了预防和治疗病害的发生，为了调节水质，一些养殖生产者有乱用药,多用药的做法，造成一些养殖虾药物残留超标，严重影响了南美白对虾的质量安全水平，自项目大力推广微生态制剂后，微生态制剂所显示出的水质调节功能及微生态制剂在水体中通过营养竞争、空间竞争或分泌抗生素、细菌素等抑制病原菌生长所显示出的预防功能，使南美白对虾养殖生产中的用药量大大下降，一些基地除清塘外已做到了不用药，不仅增加了养殖成功率，而且南美白对虾的产品质量也得到了很大提高。 2、池塘增氧方式改进技术的示范与推广 从南美白对虾这几年对天津水质状况的适应研究情况看，南美白对虾对高氨氮的适应性很强，对有毒有害藻类的短期抗毒性也比鱼类强，而对低溶氧的适应性较差，低溶氧是导致南美白对虾产生疾病和生长不良的主要因素。项目组对使用最广泛的叶轮式增氧机的使用效果进行了观察试验和分析，发现叶轮式增氧机在南美白对虾养殖中存在如下缺陷：（1）在阴天和下雨时增氧效果较差；（2） 10:00 14:30 19:00 23:00 5:00 气石式增氧设施 4.44 7.35 10.99 5.25 3.63 4.12 叶轮式增氧机 4.93 7.60 10.50 6.46 5.66 4.44 微孔曝气管道式增氧设施 3.88 6.30 8.89 6.46 4.44 3.31 新型水下管道式增氧设施 4.78 8.94 13.31 13.99 7.17 5.19 图5、不同增氧方式池塘溶氧情况图 单位：mg/L 4种不同增氧设施池塘溶氧的变化规律基本相同，即：日出点时溶氧基本最低，随着太阳出现的时间增加，溶氧逐渐增加至午后达到最高，后下降至日出前的最低水平。整个试验在晴天情况下，72小时中，底层水最低溶氧分别为：气石式增氧设施2.82 mg/L, 叶轮式增氧机3.63 mg/L，微孔曝气管道式增氧设施2.59 mg/L，新型水下管道式增氧设施4.03 mg/L。新型水下管道式增氧设施池塘的溶解氧整体均高于其它三种增氧方式，特别是傍晚和夜间的溶氧明显好于其它三种增氧方式。 通过试验和生产实际应用，新型水下管道式增氧设施较其它增氧设施有如下优势。 （1）增氧效果好。从连续72 h的溶氧监测试验看，在配备功率最小的情况下，新型水下管道式增氧设施的增氧效果明显好于其它增氧设施。高溶氧有助于降低水中毒物的毒性，有利于增加养殖动物的食欲，增加其饵料的消化率和转化率，促进养殖动物的快速生长。特别是在南美白对虾和其它习惯于夜间摄食的动物养殖过程中，新型水下管道式增氧设施在傍晚和夜间的溶氧情况显著高于其它增氧方式。南美白对虾投喂和摄食饵料60％以上在夜间进行，因此对于夜间摄食强度大的养殖动物，该增氧设施具有特殊的优势。 （2）节电明显。新型水下管道式增氧设施亩配备功率0.25 kw，而目前南美白对虾养殖中，最常用的叶轮式增氧机亩配备功率为0.75 kw～1.00 kw，可节电67％～75％。宝坻区尔王庄连片300亩养殖池塘安装了新型管道式增氧设施，其投入与安装水车式及叶轮式增氧机的投入基本相同，每亩池塘约300元，7月份尔王庄300亩水面池塘用电电费为14000元，而同样亩数使用叶轮式及水车式增氧机的用电费用为53000元，节电74％，而且使用新型水下增氧设施最终养殖效果比使用水车及叶轮增氧机的效果还要好。 （3）对养殖虾没有损害。当池塘转水或连续阴天等造成池塘溶解氧很低时，使用叶轮式增氧机会造成南美白对虾大量集中在增氧机附近，一方面很容易造成局部缺氧，加剧缺氧状况；一方面叶轮式和水车式增氧机的机械运动会使部分体质较差或得病的虾无力抵抗机械运动产生的较大水流和撞击而大量死亡。而安装了水下新型增氧设施的池塘，由于增氧管遍布整个池塘，池塘溶氧均匀，南美白对虾在池塘中分布也均匀，不会造成局部缺氧，也不会造成机械损伤，降低了养殖风险，提高了养殖的成功率。 （4）应急能力强。叶轮式增氧机在雷雨、阴天使用时，靠搅拌上下层水增氧效果不好，甚至能造成整个池塘缺氧而起反作用。新型水下管道式增氧设施靠往水中充气增氧，不会搅动池底的缺氧层，即使水质非常恶化，极度缺氧，充入空气中的氧气不能满足池塘对溶氧的要求，生产单位还能准备瓶装纯氧，通过管道系统进行强增氧，保证危急关头度过难关，保障养殖生产的顺利进行。 新型水下管道式增氧设施研制成功当年（2007年）全市推广面积700亩，至第2年的2008年全市推广面积已达8706亩。目前，该设施被专利局接受专利申请，专利受理号：200720096829.1。 3、利用盐化植物修复海水养殖环境技术 天津市海水池塘养殖用水基本上来自渤海，近年来，渤海水域的水质污染严重，主要表现为总氮和总磷超标严重，石油类超标等，海水池塘养虾由于对渤海水质的依赖性较大而造成养殖产量较低、产量不稳定，影响了天津市南美白对虾的海水养殖生产。为解决这一问题，项目开展了利用盐化植物修复海水养殖环境技术试验。 （1）池塘改造与循环系统构建 将原有传统海水养殖池塘改造成为单池面积5亩～6亩的方形池塘，池底向中心有纵坡，使池底呈锅底型，池底中间设滤水排水节制设施，通过在池底安装的排水管道，将养殖废水排入蓄水沟或沉淀池，在排水沟管道上设蝶阀，控制池塘排水量和池内水位；养殖废水排入蓄水沟或沉淀池后，经过初级沉淀、曝气，然后流入水生动物二级净化池、盐化水生植物三级净化池，再通过泵站提水回到养殖池。养殖池中，每池安装4台1.5 kw水车式增氧机，定期开起，使养殖池水形成顺时针旋转水流，让池中污物聚集在中心排污口排出，形成养殖用水的长期循环流动，达到及时排污、净化水质、防病的目的。整个系统形成了养殖用水的自净化循环使用，摆脱了养殖期内对自然海水水质的依赖，使海水养殖用水水质相对稳定和良好。 （2）水生动物二级净化池 在水生动物二级净化池中，投放滤食性、杂食性、肉食性鱼类，这些鱼类能摄食浮游生物、有机质，使养殖废水中的浮游生物和有机质数量得以下降。 （3）利用盐化植物修复海水养殖水环境技术 由水生动物二级净化池净化的水进入盐化水生植物三级净化池。在三级净化池的底部和池边种植盐化植物，吸收水中的重金属、有机质、营养盐类，沉降悬浮物，使水质质量得到进一步的提高，再回到养殖池，形成了一个自净化、循环型、封闭型的海水养殖系统。 （4）盐化植物的选择与移植 针对天津沿海地区盐碱地土质，选择适合本地气候环境的盐化植物，同时也尝试了有食用价值盐化植物的栽培。选择的大型水生植物主要有大米草和海芦笋，这二种植物在生物学特性、营养价值和培育种植方面有很大差别，在项目实施过程中进行了不同程度的探讨。 ①大米草的栽培 大米草（spartina anglica hubb）原产于英国南海岸，是多年生草本。我国沿海地区均有分布，气温在5℃以上，大米草的营养体即能进行光合作用，12℃～13℃以上生长迅速，既能生于海水、盐土，也适应在淡水、淡土，但最好是在靠近河口地区的半咸水区域盐度20左右的水中生长。大米草耐石油、朵酚等油类的污染，能吸收汞及铯、锶、镉、锌。2005年，在试验地塘沽区宁车沽西村池塘边移栽大米草，70天左右生长高度达到100 cm以上，植株分蘖情况良好，生长茂盛。 ②海芦笋的育苗与栽培试验 海芦笋属藜科盐角草属植物，盐生海芦笋原产美州盐沼地，可用海水或淡水交替灌溉，宜在盐碱地和盐沼地生长。海芦笋为一年生双子叶茎肉质化植物。其肉质化的幼茎是一种优良的蔬菜，作为高档保健营养蔬菜，具有降低血液中的胆固醇和血脂含量的作用，是医药、保健品的优质原料；其嫩枝可作时鲜蔬菜；近年来，世界各国都十分重视开发利用盐生海芦笋。 本项目进行了海芦笋引进的室内育苗试验，对8组不同盐度、7种不同营养液因素下，海芦笋的生长情况进行了分析对比试验，并进行了土培与水培的试验对比。 通过试验及综合分析得出，海芦笋在盐度0～35均能生长，适宜生长盐度为10；比较适宜的培养液是Hoagland加微量元素配方，经单因素方差分析，与其它组的差异显著。在相同培养液条件下，土培与水培的生长没有区别，海芦笋在室内的育苗成功，水培技术的成功为将来浮床式无土栽培技术的实施奠定了基础。 （5）盐化植物修复海水养殖环境系统的应用 试验基地在每年的5月中旬，经化验选择水源水质较好时，进自然海水到净化池，采用沉淀、漂白粉消毒、混合淡水降低盐度到15～33，施用化肥和生物制剂，经过十几天的调节，水呈淡绿色，此时将水引入养殖池塘，定期开启增氧机，池中污物聚集到中心排污口排出，经提水泵打入一级沉淀净化池，经暴气、漂白粉消毒净化后转入水生动物二级净化池，二级净化池中投放滤食性鱼类梭鱼、杂食性鱼类罗非鱼、肉食性鱼类鰕虎鱼，再转入植有大米草的三级净化池，经过三级净化的水再回到养殖池养殖，养殖池与净化池面积比为1：4～5。 养殖池南美白对虾放养密度为5.70万尾/亩～7.65万尾/亩，养殖管理同一般池塘，为检验净化系统净化水质的能力，进行了养殖水质状况与一般池塘的对比试验，结果见表4。 表4 盐化植物修复海水养殖环境系统养殖池塘同一般池塘的水质对比 项目 日期 盐度 溶氧（mg/l） PH值 亚硝酸氮（mg/l） 氨氮（mg/l） 试验池 一般池 试验池 一般池 试验池 一般池 试验池 一般池 试验池 一般池 4月10日 29 28 7.6 5.9 8.2 8.2 0.04 0.04 0.03 0.03 25日 30 28 7.5 5.8 8.2 8.3 0.04 0.04 0.04 0.04 5月10日 31 29 7.3 6.0 8.3 8.5 0.05 0.05 0.03 0.05 20日 30 29 7.5 5.6 8.5 8.5 0.06 0.06 0.04 0.05 30日 30 30 7.2 5.8 8.4 8.6 0.06 0.06 0.04 0.06 6月10日 31 30 7.0 6.1 8.2 8.7 0.08 0.08 0.05 0.07 20日 31 29 7.3 5.8 8.4 8.6 0.10 0.11 0.07 0.08 30日 31 30 7.0 5.5 8.5 8.7 0.12 0.13 0.09 0.10 7月10日 29 30 6.9 5.4 8.3 8.7 0.10 0.13 0.10 0.12 20日 29 30 7.5 5.6 8.2 8.5 0.09 0.14 0.10 0.13 30日 28 29 7.8 5.9 8.1 8.4 0.11 0.15 0.12 0.15 8月10日 28 29 7.5 5.4 8.3 8.6 0.13 0.16 0.13 0.16 20日 28 30 7.2 5.2 8.2 8.5 0.15 0.18 0.15 0.18 30日 29 30 7.3 5.3 8.2 8.6 0.14 0.18 0.15 0.18 9月10日 30 29 7.3 5.1 8.1 8.5 0.13 0.16 0.14 0.17 20日 29 28 8.5 4.8 8.2 8.6 0.15 0.17 0.13 0.17 30日 29 28 8.3 5.5 8.2 8.4 0.16 0.18 0.11 0.15 一般池自4月10日至9月30日，盐度在28～30间，平均盐度29.18，试验池盐度在28～31间，平均盐度29.53，基本没有差异；一般池溶氧在4.8 mg/L～6.1 mg/L间，平均5.57 mg/L，试验池在6.9 mg/L～8.5 mg/L间，平均7.45 mg/L，比一般池平均高1.88 mg/L，说明通过净化池净化后，有机耗氧物含量下降，溶氧情况明显好转，最低值为6.9mg/L，完全满足南美白对虾5mg/L以上溶氧的水质要求。一般池pH值在8.2～8.7间，平均8.52，试验池在8.1～8.5间，平均8.26，比一般池平均下降0.26，说明通过净化池净化后，藻类的数量得到一定控制，光合作用得到一定抑制、pH值较为稳定，对于改善天津盐碱地养殖池塘pH值偏高的局面具有一定的现实意义；一般池亚硝酸氮在0.04 mg/L～0.18 mg/L间，平均0.12 mg/L，试验池在0.04 mg/L～0.16 mg/L间，平均0.10 mg/L，比一般池略有下降，特别是养殖后期，对于南美白对虾养殖池，亚硝酸氮在0.13 mg/L～0.16mg/L间属于较低的水平；一般池氨氮在0.03 mg/L～0.18 mg/L间，平均0.11 mg/L，试验池在0.03 mg/L～0.15 mg/L间，平均0.09 mg/L,均维持在正常值范围内。该试验表明，盐化植物修复海水养殖环境系统养殖池的水质特别是溶氧和pH值要明显好于一般池塘，水质状况在整个养殖期内均适宜南美白对虾的生长。 （三）饲料营养技术 1、天然生物饵料培养技术 南美白对虾在仔虾和幼虾期以浮游生物和底栖生物为食，也可摄食粒径小的颗粒饲料。通过培肥水质，增加养殖池中浮游生物的数量，使南美白对虾养殖前期以浮游生物为食，既可以节省饲料，降低养殖成本，又可使饵料的种类符合南美白对虾的生长摄食天性，有利于南美白对虾增强体质，增加抗病能力。 天然生物饵料培养技术根据养殖池塘水源水水质不同、池塘大小不同，养殖模式不同而采取不同的方法和不同的肥料种类。 （1）对于水源水较肥或淤泥较多的池塘，不再施用基肥，通过检测池塘浮游生物情况和水质营养盐情况，决定追肥的使用种类和数量。 （2）对于新开挖池塘或水源水较清瘦的池塘，施用基肥促进浮游生物的生长。对于单池面积10亩以上，或鱼虾混养或半精养池塘，基肥选用经过充分发酵的畜禽粪20 kg/亩～25 kg/亩，视肥水效果分2 d～3 d，在放苗前10 d左右全池化浆泼洒，同时全池泼洒光合细菌2kg/亩，效果较好且成本低。对于单池面积10亩以下的高密度精养池，基肥选用复合生物肥1 kg/亩～2 kg/亩全池泼洒，复合生物肥中含有各种微量元素、各种生物活性物质和微生态制剂，使用后，水质变化快且不产生副作用，肥效持久，藻类以硅藻、绿藻占的比例大，效果好。 （3）追肥视池塘浮游生物情况和水质营养盐情况，选用复合生物肥配合微生态制剂泼洒效果较好。 （4）对于小面积，亩投苗密度在10万尾以上的精养虾池，由于养殖密度高，天然饵料在虾苗投入后1 d～3 d就不能满足大量虾苗的摄食需要，因此，需要根据天然饵料的丰度，在虾苗入池后2 d～4 d就投喂人工配合饲料。 2、南美白对虾配合饲料配制技术 （1）营养性饲料预混料的研究 ①预混料中维生素组合的筛选 到目前为止对南美白对虾的维生素需求研究报道还不多见，而且大多数研究的都是单因素效应。没发现多因素多水平组合的研究，国外也未见报道。本项目采用均匀设计方案探讨VE、VC、肌醇、烟酸、B1、泛酸钙、B2、B6 、VA、VK的10种维生素不同组合对南美白对虾的影响，拟寻求其对提高对虾生长性能的最佳组合，为南美白对虾全价饲料的研制提供理论依据。 采用均匀设计U12*(1210)其中10因素均设12水平，试验共设24个处理组，试验设计见表5。 表5 U12*(1210) 试验设计表 组号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 2 3 4 5 6 8 9 10 12 2 2 4 6 8 10 12 3 5 7 11 3 3 6 9 12 2 5 11 1 4 10 4 4 8 12 3 7 11 6 10 1 9 5 5 10 2 7 12 4 1 6 11 8 6 6 12 5 11 4 10 9 2 8 7 7 7 1 8 2 9 3 4 11 5 6 8 8 3 11 6 1 9 12 7 2 5 9 9 5 1 10 6 2 7 3 12 4 10 10 7 4 1 11 8 2 12 9 3 11 11 9 7 5 3 1 10 8 6 2 12 12 11 10 9 8 7 5 4 3 1 A.维生素不同组合对南美白对虾净增重及相对生产率的影响 由试验得出：各试验组的净增重及相对生产率差异显著，其中以6组最高,相对生产率为249.33 %。其次为10组，相对生长率为209.88 %和处理8为196 %。根据统计分析，维生素不同水平与增重呈极显著的回归关系：Y=-5.05+3.97 X1+9.00 X3-4.39 X8+344.94 X10+0.54 XX2-42.29 XX3-22.04783 XX5+93.88261 XX8-5488.195 XX10 R=0.999991(P0.01) 维生素各水平与体长增长呈极显著相关关系，其中以处理6最高，相对生产率为42.47 %,其次为处理10为41.29 %,处理8为38.19 %。 VE、烟酸、B1、B6及VA与其它因素水平之间存在着交互作用。表明VC、VE、B6在一定范围内增加对对虾的增重有正效应的作用，而B1的增加有负效应。 根据统计分析，体长增长与维生素不同水平呈极显著的回归关系：Y=-0.47-0.20 X2-0.90 X4-4.78 X9+80.68X10+0.54 XX1+0.13 XX2-5.52 XX3+3.97 XX4-2.56 XX6+2.71 XX7-1535.38 XX10：R=0.9999985(P0.01) VC、VE、烟酸、肌醇、泛酸钙、B2、VA与其它因素水平分别存在着交互作用。VC、VE、肌醇、B2与其它因素水平存在正交互作用，烟酸、泛酸钙、VA与其它因素水平存在着负交互作用。还表明在一定范围内VC和B2的量相对大一些,泛酸钙和VK的量相对小一些有利于对虾体长的增长。 可见，VA与VC对体长、体重的影响基本一致。 B. 维生素不同组合对南美白对虾表观消化率的影响 由实验得出，处理4的表观消化率最高为98.65%，其次为处理10，为97.90%。统计分析得到各维生素不同水平与表观消化率的回归关系： Y=1.02+0.39 X2-1.15 E-02 X3+0.75 X6-1.16 X7-1.10 XX2+0.24 XX3+0.45 XX4-10.26 XX5-6.73 XX6+15.88 XX8：R=0.9974558 (P0.01) NaH2PO44 KCl CaHPO4 MgSO4 FeSO4 ZnSO4 MnSO4 CoCl2 KI CuSO4 1 1 2 3 4 5 6 8 9 10 12 2 2 4 6 8 10 12 3 5 7 11 3 3 6 9 12 2 5 11 1 4 10 4 4 8 12 3 7 11 6 10 1 9 5 5 10 2 7 12 4 1 6 11 8 6 6 12 5 11 4 10 9 2 8 7 7 7 1 8 2 9 3 4 11 5 6 8 8 3 11 6 1 9 12 7 2 5 9 9 5 1 10 6 2 7 3 12 4 10 10 7 4 1 11 8 2 12 9 3 11 11 9 7 5 3 1 10 8 6 2 12 12 11 10 9 8 7 5 4 3 1 注：NaH2PO4：0.1 g/kg～1.2 g/kg；KCl：0.05 g/kg～0.27g/kg；CaHPO4：0.02 g/kg～0.17 g/kg；MgSO4：0.02 g/kg0.25 g/kg；FeSO4：0.02 g/kg0.12 g/kg；ZnSO4：0.02 g/kg0.11g/kg；MnSO4：0.02 g/kg0.13 g/kg；CoCl2：0.005 g/kg～0.045 g/kg；KI：0.005 g/kg0.055 g/kg；CuSO4：0.005 g/kg0.025 g/kg。 Y=0.002 X2+0.04 X6+1.887 X7+0.708 X8-0.05 X9+8.65 X10-2.806 R=0.838 （P0.05） Y=0.001 X2+0.113 X6+0.066 X7+0.197 X8+0.296 X9-3.357X10+2.026 R=0.825（P0.05） 推广前期浮游生物充足，养殖效果良好。 ））））））MgCl2: 10 ul、Dntp: 2 ul、引物（F））MgCl2: 5 ul、Dntp: 1 ul、引物（F））MgCl2 : 2.5 ul、Dntp: 0.5 ul、引物（F））’－C C A A G A C A T A C T A G C G G A T A－3’ W235R: 5’－G A C G A C C C T G A C A G A A T T A C－3’ （扩增片断为235bp） 在优化完的PCR反应条件和反应体系的基础上，对已经感染对虾白斑综合症病毒的南美白对虾，分别用标准方法和优化后的方法对WSSV进行检测，实验结果证明，这两种方法对病毒检测结果完全一致。这对引物所扩增的片断与预期片断一致，对阴标和空白没有非特异性扩增。如图6所示： 图6：1～6为感染样品，7为阴标，8为空白，9为阳标，11为Marker （2）对虾白斑综合症病毒检测试剂盒的研制 试剂盒组成：裂解液、吸附液、洗脱液、12个PCR反应管、Loading Buffer、阳标、阴标、空白、50Ⅹ电泳缓冲液、琼脂糖（含EB） 图7：点样孔从1～9依次为：1为阳标，2～6为染毒样品，7为阴标，8为空白，9为Marker。 （4）快速检测试验 对于对虾白斑综合症病毒感染严重的南美白对虾，取适量鳃丝于1.5 mL Eppendorf管中，加入500 ul灭菌双蒸水，剪碎组织，10000 r/m，10 min离心。直接取其上清液做模板，用优化后的方法进行检测，实验结果证明，该方法是可行的。因此，对那些感染WSSV较严重的对虾，可以采取该方法，4h内即可检测出结果。对于阴性结果，可用标准方法进行再验证。 （5）试剂盒的推广应用 试剂盒研制成功后，2007年在塘沽、汉沽6个项目优质虾苗繁育基地，现场应用试剂盒，对将要出池的仔虾进行了12次检测。对各参试南美白对虾养殖基地抽检25个样品，其中仔虾样品12个，幼虾和成虾样品13个，均做了检测，证明试剂盒检测速度快、应用稳定。 对检出对虾白斑综合症的虾池及周边虾池，马上采取了全封闭式养殖，并通过微生态制剂调节水质、投喂中草药抗病毒药物和体质增强药物，维持对虾的正常生长，控制其发病，由于发现早，采取的措施早，使项目白斑病毒病整体发病率和死亡率控制在较低的范围内，2005年至2007年项目实施地及辐射区白斑病毒病捡出率在16％～44.6％间，发病率0.93％～10％，死亡率0.03％～0.67％。虽然白斑病毒病捡出率较高，但由于及时采取了预防和治疗措施，发病率相对较低，占带病虾的5.8％～22.4％，死亡率较低，仅占带病虾的0.19％～1.5％，有效控制了白斑病毒病的发生和发展，降低了养殖风险。 （6）对虾桃拉病毒（TSV））) 5ulMMLV逆转录酶(200U/ul) 0.2ul、PCR水： 2.2ul。 C.逆转录反应体系 将3ul 待测样品的RNA加入到逆转录样品预混物体系中，70℃水浴5min，放入冰水中15min。然后加入10ul逆转录酶预混物10ul，42℃1h。 D.PCR反应体系（50ul）MgCl2 : 4ul、Dntp: 1ul、引物（F））） 每年3月至6月底，分课题组市水产养殖病害防治中心进驻机场设立机场检疫站，对南美白对虾苗种进行检疫，检疫的项目有：病毒（对虾白斑病毒、桃拉病毒）、弧菌。对虾白斑病毒检验24小时内出结果，弧菌检验1周出结果，及时反馈给进苗单位，从源头上把住苗种质量关。 各区县分课题组负责所在地南美白对虾病害的监测、采样，在南美白对虾养殖区定点监测病害情况，定期送样到市“中心”，进行病毒、弧菌的检测，“中心”对全市南美白对虾养殖病害进行全局控制。 发生疾病、疫情后，根据《天津市水生动物疫情应急预案》，中心技术人员、检疫员、市渔业主管部门领导、渔政及区县渔业主管部门一同采取措施，消毒、销毁，阻止疫情的蔓延。 “中心”定期出刊《水生动物防疫检疫快报》、《本市水产养殖病害监测月报》、《绿色渔业》，发布防疫检疫快讯、区县检疫动态、病害监测报告、病情分析、病害预报、防治措施等信息，为各级渔业主管部门决策、技术人员技术指导提供保障。 2005年南美白对虾重大疾病检测面积122806亩，2006年214900亩，2007年231500亩，检测的项目包括：白斑病毒病、红体病、白体病、鳃病（包括水肿、烂鳃、黑鳃、黄鳃、红鳃）、软壳病、固着类纤毛虫病、红腿病、肌肉白浊病、肠炎病、弧菌病、吸管虫病、氨中毒症、亚硝酸盐中毒症、浮头及病因不明，涵盖了天津市南美白对虾养殖中出现的所有病症。 2005年机场检疫进出市南美白对虾（亲虾、仔虾、无节幼体）2.4亿尾，2006年10.2亿尾，2007年30亿尾。检验重点项目是寄生虫和对虾白斑病病毒。在产地检疫过程中，对全市42个苗种生产单位的南美白对虾进行了检疫。入场检疫45批次，检疫苗种83.74亿尾，全市苗种检疫率达90%以上。 2007年制定了“现场检疫技术规程”、“产地检疫技术规程”等技术标准，以保证高质量高水平规范化完成检疫任务，跟踪监督水生动物及其产品的进出市流向动态及进行检疫检验。 针对检疫出外来南美白对虾苗对虾白斑病毒案例，组织专家进行病源的确诊，并进行了无害化处理和消毒。杜绝了该病向天津市地区的流行蔓延。 3、中草药复方饲料添加剂的研究 为提高养殖南美白对虾的质量安全水平，少用或不用化学制剂已成为健康养殖的先决条件，目前取而代之之一的是中草药制剂。中草药制剂低毒、安全，药效持久，动物体不会产生抗药性，药物给南美白对虾带来的应激反应不明显，外泼的中草药制剂对水环境中浮游生物的变化影响小，不会引起水质的突变，比起化学杀虫剂，对南美白对虾的刺激大大减少。内服的中草药制剂在增强虾体免疫力的同时，还能完善饲料的营养，提高饲料转化率。中草药是天然物质，保持了各种成分的自然性和生物活性，其成分易被吸收利用，不能吸收的也能顺利排出体外，并在水体中被细菌分解，克服了化学药物在虾体内积累或排出体外后在水体中残留的缺陷，生产出的南美白对虾产品质量安全。为此项目组把中草药制剂防病技术的研究和推广作为病害综合防治技术的关键技术之一。 （1）中草药复方制剂的研究 根据项目组研究出的4种不同药性中草药方剂进行实验室实验，发现中草药可以有效提高南美白对虾体内抗氧化能力和免疫活性，且具有组织的特异性。即对于不同的组织器官其提高程度存在差异。通过试验从中筛选出1种虾用中草药添加剂。 试验分别以不同药性的四种复方中草药为添加剂研究对南美白对虾机体免疫力能力的影响，即：复方一：以白术、黄芪为主的补益类药物；复方二：以玄参、金钱草、土茯苓为主的利水通淋、化湿去邪类药物；复方三：金银花、栀子为主的清热解毒类药物；复方四：黄芩、黄柏、大黄为主的清热燥湿类药物。实验虾投喂养殖1个月后，测定虾血液、肌肉、内脏团内SOD、CAT、MDA、吞噬活性、溶菌酶活性，以此作为抗氧化和免疫指标，通过对南美白对虾机体免疫、健康指标的比较和生存、生长的对比分析中草药对南美白对虾的免疫力及健康的影响。 综合分析试验的总体效果，筛选出1号复方中草药在提高南美白对虾的抗氧化活性和免疫活性上，效果显著。 （2）中草药HACCP（ Hazard Analysis and Critical Control Point）即危害分析和关键控制点，是一种食品安全卫生预防控制体系。HACCP管理模式的核心由七个原理组成即，①危害分析和预防措施（HA）；②确定关键控制点（CCP）；③建立关键限值(CL)；④对关键控制点进行监控(M)；⑤纠正措施(CA)；⑥记录保持程序(R)；⑦建立验证程序(V)。HACCP是建立在GMP（良好操作规范）基础上的和SSOP（卫生标准操作程序）一起控制食品危害的一种防范体系。HACCP自1992年引进中国以来，首先应用于食品加工业，直到2003年，以中国水产科学研究院水产品质量认证中心 基地 生物危害 否 不存在 化学危害 是 土壤、水源可能被化学物污染 选择无污染地 为养殖基地 是 物理危害 否 不存在 养殖 池 生物危害 是 底泥中存在病原菌 和寄生虫 挖去底泥 彻底清塘、消毒 是 化学危害 是 底泥中存在有毒化学物质 挖去底泥 彻底清塘 是 物理危害 否 不存在 进水 生物危害 是 水源水中存在病原菌、寄生虫和敌害生物 安装滤水网，定期虾病检查 是 化学危害 是 可能存在有害化学物 进行水化学分析 是 物理危害 否 不存在 苗种 投放 生物危害 是 虾苗携带病原 菌和寄生虫 养殖前检疫、消毒 是 化学危害 否 不显著 物理危害 否 不存在 投饲 生物危害 是 饲料中存在病原菌 饲料在保质期内用完，储藏处洁净通风 是 化学危害 是 可能使用违禁添加剂，饵料在水中扩散后有害化学物的积聚 自制饲料不添加违禁添加剂。购买饲料时查验生产许可证及产品批号。 是 物理危害 否 不存在 水质 调节 ︵ 水质 变化 ︶ 生物危害 是 池水有害藻类大量繁殖、浮游动物大量繁殖 换水、改变池内营养元素组成、泼洒灭藻剂、灭虫剂 是 化学危害 是 池水有毒化学物质积累 换水、泼洒吸附剂、泼洒微生态制剂、水质改良剂。 是 物理危害 否 不显著 病害 防治 ︵ 发生 病害 ︶ 生物危害 是 病毒、致病菌大量繁殖、寄生虫寄生 定期虾病检查，发现虾病倾向及时防治。 是 化学危害 是 治疗虾病药物残留、重金属 使用无公害渔药、控制药量，严格执行休药期 是 物理危害 否 不存在 收获 与运输 生物危害 否 不存在 化学危害 否 不存在 物理危害 否 不存在 表9 修改后的南美白对虾池塘养殖危害分析单 （1） （2） （3） （4） （5） （6） 养殖 工序 识别本工序被 引入、控制或 增加的潜在危害 潜在危害是否 是显著危害？ （是/否） 对第3栏的 判定依据 用于显著危害 的预防措施 该步骤是关键 控制点吗？ （是/否） 养殖 基地 生物危害 否 不存在 化学危害 否 SSOP控制 物理危害 否 不存在 养殖 池 生物危害 否 SSOP控制 化学危害 否 SSOP控制 物理危害 否 不存在 进水 生物危害 否 SSOP控制、虾病防治控制 化学危害 否 SSOP控制 物理危害 否 不存在 虾苗 投放 生物危害 是 虾苗携带病原 菌和寄生虫 养殖前检疫、消毒 是 化学危害 否 不显著 物理危害 否 不存在 投饲 生物危害 否 SSOP控制 化学危害 是 可能使用违禁添加剂，饲料在水中扩散后有害化学物的积聚 不添加违禁添加剂。购买饲料时查验生产许可证及产品批号，抽查违禁药物成分。 是 物理危害 否 不存在 水质 调节 ︵ 水质 变化 ︶ 生物危害 是 池水有害藻类大量繁殖、浮游动物大量繁殖 换水、改变池内营养元素组成、泼洒灭藻剂、灭虫剂 是 化学危害 是 池水有毒化学物质积累 换水、泼洒吸附剂、泼洒微生态制剂、水质改良剂。 是 物理危害 否 不显著 病害 防治 ︵ 发生 病害 ︶ 生物危害 是 病毒、致病菌大量繁殖、寄生虫寄生 定期虾病检查，发现虾病倾向及时防治。 是 化学危害 是 治疗虾病药物残留、重金属 使用无公害渔药、控制药量，严格执行休药期 是 物理危害 否 不存在 收获 与 运输 生物危害 否 SSOP控制 化学危害 否 SSOP控制 物理危害 否 不存在 表10 原南美白对虾池塘养殖HACCP计划表 关键 控制 点 显著 危害 关键 限值 监控 纠正 措施 记录 验证 什么 怎样 频率 谁 养殖 基地 化学 污染 GB/T 18407.4 -2001 土壤水源 检测报告 审阅 建场前 检测1次 技 术 员 重新 选址 土壤 水源 检测记录 选址前 审核1次 养 殖 池 病原 生物 清除底泥。 生石灰清塘： 75kg-100kg/亩；漂白粉：4kg-5kg/亩，茶籽饼清塘：20mg/L全池泼洒 清淤 清塘 消毒 记录 清淤情况， 清塘药物用量 养殖前 1次 技 术 员 重新 清淤 清塘 消毒 清淤记录 清塘药物 用量记录 苗种放养前审核1次 有害 化学物 同上 同上 同上 同上 同上 同上 同上 同上 进 水 病原生物、敌害生物 入水口放置60目滤水网，每半月检查虾病1次，虾病防治药物符合NY5071-2002 滤水网网目、 用药时间、数量、频率 验证网目、 用药时间、数量、 频率 每次进水、每次用药 技术员 改换滤水网、 再次用药。 用药时间、数量、频率 每次进水、用药 化学污染物 进换水前、虾苗放养前自然净化，泼洒吸附剂或微生态制剂。 NY5051-2001 NY5052-2001 水源水 水化学指标 检测 虾苗放养前 技术员 延长自然净化时间，泼洒吸附剂、水质改良剂或微生态制剂。 改用其它水源 水质化验 记录 进换水前 苗种放养 病原生物 虾苗来源于无公害养殖基地、虾苗放养前检疫。 无公害基地及产品证书、检疫证书 审阅， 每次虾苗放养 技术员 改换其它单位的虾苗。 虾苗验收记录 虾苗放养前 投饲 病原微生物 饲料符合NY5072-2001，在保质期内投喂。 饲料生产许可证、产品批号、饲料储存条件和时间 审阅 抽检 每一批 技术员 调换新的饲料 饲料验收、储藏记录 每日审核记录，每年抽检饲料 违禁添加剂、有害化学物积聚 饲料符合NY5072-2001投喂后没有残饵。 饲料配方、虾吃食情况、常规水质分析 审阅、检查、检测 每批饲料，每天检查虾吃食情况，每半月检测水质一次 技术员 改换饲料 调整投喂量 泼洒微生态制剂 饲料验收记录、虾吃食情况记录、水质分析记录 每年抽测饲料、水质 水质 调节 ︵ 水质 变化 ︶ 有害藻类大量繁殖、浮游动物大量繁殖 水色为黄褐色、黄绿色等中间色，透明度30-40cm，有害藻类不能成为优势种。 换水的水质符合NY5051-2001 NY5052-2001 泼洒灭藻剂、灭虫剂药物符合NY5071-2002 池塘浮游生物优势种，水质调节药物的种类、数量、频率，施肥种数量频率 监测。监督用药时间数量、频率、停药时间施肥种类数量频率 每半月检测浮游生物优势种每次水质调节 技术员 换水、泼洒灭藻剂或灭虫剂，施肥。 浮游生物检测记录、换水记录、泼洒灭藻剂或灭虫剂记录、施肥记录。 每次监测、 每次调节。 池水有害化学物积累 水质符合NY5051-2001 NY5052-2001 、渔业用水水质标准 水化学指标 监测 每半月检测常规水化学指标、渔业环境监测站的定期、不定期检测。 技术员 换水、泼洒吸附剂、水质改良剂或微生态制剂。 常规水化学检测记录、渔业环境监测站的水化学记录。泼洒吸附剂、水质改良剂或微生态制剂记录。 每次监测、 每次调节。 病害 防治 ︵ 发生 病害 ︶ 病毒、致病菌大量繁殖、寄生虫寄生 每半月检查虾病一次，发现虾病倾向及时防治。防治药物符合NY5071-2002 预防虾病情况、 虾病发生情况、用药种类、时间、数量、频率、停药时间 检查虾病 监督用药时间、数量、频率、 每半月检查虾病一次、 每次用药 技术员 改换其它药物，再次用药。 预防虾病情况记录、 虾病发生情况记录，用药时间、数量 每次治疗后检查治愈率，每次用药后审核 药残 虾病防治用药符合 NY5071-2002 药物种类、用药时间、数量、频率、停药时间 监督用药时间、数量、频率、停药时间 每次用药 技术员 调换清洁水 延长饲养期 用药时间、数量 每次用药后审核，定期抽检水产品质量 表11 修改后的南美白对虾池塘养殖HACCP计划表 关键 控制 点 显著 危害 关键 限值 监控 纠正 措施 记录 验证 什么 怎样 频率 谁 苗种放养 病原生物 虾苗放养前检疫。 检疫证书 审阅， 每次虾苗放养 技术员 改换其它单位的虾苗。 虾苗验收记录 虾苗放养前 投饲 违禁添加剂、有害化学物积聚 饲料符合NY5072，投喂后没有残饵。 饲料配方、违禁药物抽查、虾吃食情况、常规水质分析 审阅、检查、检测 每批饲料，每天检查虾吃食情况，每半月检测水质一次 技术员 改换饲料 调整投喂量 泼洒微生态制剂 饲料验收记录、违禁药物抽查记录、虾吃食情况记录、水质分析记录 每年抽测饲料、水质 水质 调节 ︵ 水质 变化 ︶ 有害藻类大量繁殖、浮游动物大量繁殖 水色为中间色，透明度20-35cm，有害藻类不能成为优势种。换水的水质符合NY5051或 NY5052，泼洒灭藻剂、灭虫剂药物符合NY5071 池塘浮游生物优势种，水质调节药物的种类、数量、频率，施肥种数量频率 监测。监督用药时间数量、频率、停药时间施肥种类数量频率 每半月检测浮游生物优势种每次水质调节 技术员 换水、泼洒灭藻剂或灭虫剂，施肥。 浮游生物检测记录、换水记录、泼洒灭藻剂或灭虫剂记录、施肥记录。 每次监测、 每次调节。 池水有害化学物积累 水质符合NY5051或 NY5052 水化学指标 监测 每半月检测常规水化学指标、渔业环境监测站的定期、不定期检测。 技术员 换水、泼洒吸附剂、水质改良剂或微生态制剂。 常规水化学检测记录、渔业环境监测站的水化学记录。泼洒吸附剂、水质改良剂或微生态制剂记录。 每次监测、 每次调节。 病害 防治 ︵ 发生 病害 ︶ 病毒、致病菌大量繁殖、寄生虫寄生 每半月检查虾病一次，发现虾病倾向及时防治。防治药物符合NY5071 预防虾病情况、虾病发生情况、用药种类、时间、数量、频率、停药时间 检查虾病、监督用药时间、数量、频率、 每半月检查虾病一次、每次用药 技术员 改换其它药物，再次用药。 预防虾病情况记录、 虾病发生情况记录，用药时间、数量 每次治疗后检查治愈率，每次用药后审核 药残 虾病防治用药符合NY5071 药物种类、用药时间、数量、频率、停药时间 监督用药时间、数量、频率、停药时间 每次用药 技术员 调换清洁水 延长饲养期 用药时间、数量 每次用药后审核，定期抽检水产品质量 修改后的HACCP计划更符合HACCP体系只