腊味，是芦苞人与时间共同密谋的美食。

日前，“味力三水 香聚芦苞”——2019三水乡村振兴系列活动之芦苞北江腊味美食节落下帷幕，各地腊味品鉴会、腊味风味厨艺赛、古法腊味制作……一连两天，以腊味为食材，串连起30多项活动，展现了最特别的“芦苞味道”，将三水芦苞的美食体系展示推荐给慕名而来的游客和市民。

在芦苞镇，信步于老巷道间，腊味的香气扑鼻而来。芦苞镇被北江和芦苞涌穿城而过，水产养殖业发达，腊味亦因应而生。在漫长的岁月中，芦苞腊味逐渐声名远播，以芦苞“腊味四宝”为代表的腊制品远销海内外，并演变成一种文化符号，凝结着这座古镇悠久的历史底蕴。

对于很多人来说，芦苞不止是一座宜家宜居宜游的城镇，更是一个有味道的故事。其中，腊味，凝聚了火和烟，阳光和风，时间和温情的味道，成为冬天里最有深意的美味，为各方来客打开了品味芦苞情怀的窗口，也为更多当地人温存了一寸最柔情的情怀。

来自粤港澳大湾区的游客陈浩杰将芦苞北江腊味美食节的所见所闻诉诸笔端，从美食到“美食经济”，陈先生吃出的是三水芦苞发展的新力量。本期选登该文，以飨读者。

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吃出来的是三水芦苞发展新力量

文|陈浩杰

腊味，让游客融入芦苞本地生活。

日前，在朋友圈看到三水的朋友转发芦苞北江腊味美食节的推文，活动刚好是周末，于是决定和家人从广州驱车到三水芦苞。

油光发亮的腊肉、红亮紧实的腊肠、色如琥珀的腊鸭、嚼劲十足的鱼干……汇聚芦苞美味的新鲜食材在眼前一览无遗；现场展示、烹饪、品尝……我咽了不止一口口水，也开始买买买模式，“大包拎小包”，带了满满当当的手信回家。

在美食节上，活动主办方发布了“醉美芦苞”芦苞精品游线路，整合文化、旅游、餐饮、农业等资源，探索芦苞传统文化与美食文化跨界融合发展新路径。诚然，美食不止只是区域发展的“调味品”，更是“主菜”之一，可以作为提高区域知名度的一张王牌，带动区域消费经济增长的核心要素。

举办美食活动固然容易，讲好“美食经济”的故事却不易，一场成功的美食活动可以是撬动“美食经济”提质升级的杠杆。从芦苞北江腊味美食节可以看出，芦苞正在探索着。

在我看来，芦苞腊味正赋予芦苞美食的文化价值、经济价值和区域品牌价值。对于芦苞本地人或在外游子来说，芦苞腊味已然外化为一种亲情的回归、社交的需求、本地民风民俗的荟萃和历史的结晶；对于外出游客来说，芦苞腊味也以成为一个地区的名片，区域发展的引擎，乃至新经济新业态的重要表现，产生经济价值和品牌价值，是游客了解芦苞，深入芦苞的一个载体。

从蒸腾的腊味香气中，我品尝到是的一个千年古镇挖掘“美食经济“发展的新力量。

【撰文】李周秦 王伯乐