作者/单位名称：梧州市龙圩区天桥粉店
作品名称：白云猪手
作品类别：菜肴
作品介绍：白云猪手是广西地区特色传统名菜之一，梧州市几乎每个酒楼都设有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出后过冰水晾凉，使肉质更加爽口，再加白醋、食盐、白糖等调料凉拌腌制一夜，撒上胡萝卜丝、青椒丝即可食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。
作品照片：
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