|
这是我第一次用电饭煲做蛋糕，做过之后发现很简单，只要掌握了以下这些步骤，就不可能做出失败的蛋糕。用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻。
原料： 鸡蛋、低粉、砂糖、牛奶、色拉油。 做法： 一、以下是蛋黄糊切拌环节
二、以下是蛋白打发环节
三、以下是蛋白蛋黄混合与烘焙环节
注意事项有很多哦，一定要仔细看，全部掌握了就能1次做成功。 1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒； 2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。 3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖； B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打； C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。 E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~ 4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。 5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。 6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。 电饭煲做蛋糕： 上述的方法本人试了两次，都不很成功，于是乎又在网上搜索一通，主要是想了解一下各种原材料的比例关系，加上自己失败的体会，总结于此： 五种原料：鸡蛋四只左右；250毫升装的牛奶，三分之一到半盒；白砂糖8勺，约100克，如果怕甜，可以少放一点；面粉100克；油为白砂糖的一半，可以用食用油，也可以用黄油（光明小纸盒装，切了三分之一多，越多越香）。 1、面粉（最好是低筋粉）筛三、四次 ； 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分离。蛋清中切忌混有蛋黄、水和油，影响蛋清打发，故而盛装蛋清的容器一定要干燥而干净，容器最好用不锈钢制品； 3、蛋清里放少许盐（有助于打发）； 4、打发蛋清，一直打到把蛋清盆倒扣过来，蛋清都流不下来就对了 ，这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！（具体步骤见上面的五步法） 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 。（蛋清中放3勺，蛋糕中放5勺；也有说蛋清里放5勺，蛋黄中放3勺，根据实践，我觉得无所谓） 6、剩下的砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉，不宜多，看着点，小心慢加）。没有过筛的面粉加到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧。 9、将打发的蛋白拿出一半加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌均匀。然后将蛋糊倒入蛋白盆中，进行第二次翻拌，直到全部拌匀为止； 之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破； 10、按电饭锅煮饭键进行预热，约2分钟，按键跳起，不跳你就手动操作让键跳起；然后在锅底和锅侧边抹上食油或黄油（也可以用蛋糕纸铺在锅里），将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整； 11、盖上盖子，按下煮饭键 12、煮饭开关跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）。有的电饭锅有蛋糕功能键，可以一步到位。 13、稍放凉后倒扣出蛋糕。 |
|
|
泸州免费网站制作保定外贸营销型网站制作关闭不了的网站制作外贸网站制作丨薇舟山金泉网网站制作徐州优网网站制作微名片在线制作网站网络棋牌游戏网站制作西安网站制作 汉城路爱拍网站制作冰淇淋伊朗网站制作冰淇淋邯郸网站制作干花相框四川网页模板网站制作班级网站免费制作江阴网站制作价格制作网站下载什么软件HS网站制作美食东莞房地产网站制作效果图制作免费网站武威网站制作与开发玉环网络收费小说网站如何制作西城网站制作设计公司手工模型制作的网站滨江网站建设制作如何制作自己的本地网站剧本网站制作制作一个标志的网站公司网站怎么制作作业舟山网站制作公司排名网站制作过程问卷调查爱情表白网站源码制作慈溪网站是用什么软件制作的莆田快速制作网站花卉网站制作表情包邯郸家电维修网站制作安装制作货到付款的网站小视频在线制作网站怎么制作存放相册的网站花都网站制作小玩具成人武汉网站制作方案乔丹篮球鞋网站制作网站制作流程和注意事项制作一个简单网站的流程课件在哪个网站上制作小学论文网站制作网页制作娱乐网站制作网站怎么锁定导航栏网站制作价格智能 乐云践新视频网站会员制作汉中网站建设制作培训淄博网站制作有哪些公司网页设计与制作麦宠物网站网站制作空格阿里巴巴网站设计制作怦然心动电影网站制作花都网站制作书签幼儿园企石玩具网站制作哪个比较好葫芦岛求职网站制作一个网站项目制作流程通常是警察网站制作高分网站制作头像新乐网站制作的流程安庆网站设计制作如何制作自己的本地网站恩施纹身网站制作蓟县制作网站论坛网站制作贴纸南宁青秀区网站制作价格不用真人出镜的动画制作网站常见制作网站的工具慈溪自己制作网站用什么软件影视宣传片制作网站年历制作网站怎样用凡科网站制作网站蒙特标准网站制作网站制作源代码 1服装起名网站制作制作提交卖车信息网站彭泽制作网站制作网站的前期准备什么瑞安手机网站制作推广众筹评论网站制作多少钱asp制作动态网站开发北京地铁网站制作奶茶web网站首页制作过程与体会住房网站制作小玩具会计培训网站制作卡通形象制作网站建设大型网站制作品牌一个视频制作成网站网站制作到底需要多长时间时时彩网站平台制作情侣相册制作网站模板多乐士网站制作表格手绘或使用在线制作网站如何在线制作视频网站杏坛企业网站制作公司广元网站制作定制铁路论文网站制作绍兴网站制作公司报价会员制网站制作枣庄网站制作源码中国五岳网站制作瑞金市网站制作公司酒店视频网站制作广东礼品网站制作重庆永川网站制作哪家有名百度地图街景制作网站贵州网站制作特点介绍吕梁网站制作厂家佛山网站制作视频app怎么申请域名制作网站江东官方网站制作静海企业网站制作醉清风制作有网站吗拟态ui制作网站聊天网站制作起泡krpano全景制作网站武汉专业自适应网站制作手办制作网站推荐新密网站制作建设品牌型网站制作条件视频彩铃制作网站四川大学自考网站制作景德镇网站首页制作网站制作需要什么格式相片温岭用php制作的网站有哪些初二上册信息网站制作布吉有效的网站制作串珠手工制作网站俄罗斯网站制作冰淇淋如何用php制作内部网站动态网站的制作与设计视频电脑网站制作合同范本蓟县微网站制作黄页电影网站制作凤岗制作网站网站建设制作培训学校一键网站制作哪个公司好大同响应式网站制作重庆网站制作干花营销网站的制作方法蓬莱手机网站制作万州网站制作公司一呼百应网站制作ppt厦门网站制作培训中心达芙妮网站制作雪糕hugo怎么制作网站南湖论坛网站制作比较好的怀宁网站制作价格多少流行音乐网站制作重庆铜梁网站制作西藏网站制作教程防溺水宣传海报制作网站网站制作公司的资质数字刊制作网站货运站网站制作网站制作佳好乐云seo常熟网站制作怎么做网页游戏制作开发网站吗惠水网站设计制作怎么制作网站广告动图下载网站制作表格高分网站制作小玩具东门网络营销网站制作公司好吗濠江网站制作长沙网站视频制作网站制作流程和注意事项新安租房网站制作饰品制作网站多少钱藁城网站制作公司制作返利网站需要实名吗美食制作的短视频网站网站制作培训学校哪里好高清动图制作网站表白网页制作免费网站制作生日开国大典课件网站制作高分网站制作壁纸制作一个景点的网站葵叶扇制作视频素材网站免费ps如何制作网站页面素材上海品质网站制作按需定制学习制作传奇的网站制作在线播放的网站网站制作哪家公司最好购物网站制作雪糕扎兰屯优良的网站制作选哪家8书网站制作谁想制作网站吗取名网站怎么制作如何从0制作网站手机软件下载网站制作淮北手机网站制作买房网站制作ppt网站制作包含ssl吗maya模型制作教程网站保定电商行业网站制作深圳专业制作网站公司吗成都模板网站建设制作科技网站如何制作
