天气渐冷，中午最适合制作面条美食，营养美味又暖身

四川担担面

备料：面条120克、菠菜5个、大蒜3瓣、香葱1根、味级鲜酱油5克、陈醋2克、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜适量，猪肉500克。

做法：把猪肉洗净切成末。锅中烧油，油热后倒入肉末中小火煸炒班瑟，加入料酒、葱花、姜末炒干水分。再加入碎米芽菜翻炒2分钟。放入生抽、老抽和糖翻炒均匀，关火盛出备用。

菠菜洗净，葱切成花、蒜去皮切成末。碗中加入酱油、陈醋、花椒、油辣子和半碗开水搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入面条煮至8成熟，下入菠菜煮熟，捞出放在调料碗中，再加入炒好的肉臊即可食用。

经典重庆小面

备料：面条2把、猪肉100克、料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2根、葱半根、蒜5瓣、花椒面2克、五香粉2克、辣椒油2勺、生抽1勺、熟花生1勺、盐2克、醋1勺。

做法：把葱洗净切成花、姜去皮洗净切成碎、猪肉洗净切成末。锅中烧油，油热后倒入猪肉翻炒变色，加入料酒、蚝油、酱油、老抽翻炒均匀备用。

碗中加入葱花、蒜末、花椒面、五香粉、辣椒油、生抽、熟花生、熟芝麻、盐和醋搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后下入面条煮熟，把碗中加入煮面条汤。捞出煮熟的面条放在碗中，锅中下入菠菜焯烫一下，捞出碗中。加入炒好的肉臊，放入花生米即可食用。

牛腩面

备料：胡萝卜半根、西红柿2个、面120克、盐3克、八角1个、番茄酱2勺、姜4片、牛腩1000克、生抽1勺、料酒1勺。

做法：把牛腩洗净切成块，放在盆中加入清水浸泡3个小时，捞出洗净血水。放入锅中，加入清水大火煮开，转小火焯水2分钟，捞出控水备用。胡萝卜洗净切成块。

锅中烧油，油热后倒入牛娜煸炒至表面微焦，放入姜片和八角翻炒几下。倒入西红柿丁和牛肉翻炒均匀 ，加入番茄酱、酱油和料酒翻炒2分钟，再加入清水大火煮开转中小火焖煮2个小时，开盖，加入胡萝卜继续炖煮30分钟，关火备用。

锅中烧油，水开后放入面条煮至熟透，捞出放在碗中，浇入牛腩和糖，加入焯过水的青菜即可食用。

清汤银丝面

备料：香油半勺、盐2克、葱叶2根、醋1勺、鸡精3克、银丝面适量、水适量、生抽1勺。

做法：把葱叶洗净切成花，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、醋和香油搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出放在碗中，再倒入煮面汤搅匀，。即可食用。

本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除