史上最详细纸杯蛋糕教学!#纸杯蛋糕diy#蛋糕配方#烘焙教程 - 抖音

测评了全网最火的 三款 外观 口感 难易程度 3 然后做出来会有轻微的开裂 有一点点的粗糙 它的面糊干湿比例是刚刚好的 比较容易操作 3号 准备材料 低粉 E 细砂糖70g 玉米油 40g 牛奶和玉米油加到一起 牛奶 82g 低粉82g 鸡蛋 5个 分离完之后 0:30 昌2 + 柠檬汁1g 打发到像这样 现在可以调中高速 (共70g,分三次加入) 细砂糖 组织上面呢 然后用剪刀剪一个孔 我们把它装入提前摆好的纸杯中 不太好控制挤出来的量 0 预热30分钟 1°C 0:02 运行 135°C 先用135度上下火来烤20分钟 热风 果干 上下管戚风红薯饼干 4温度 吐司果干烤鸡发酵 0:17 °C 上下管145度 菜单 炉灯 0:22 预热 然后再来烤20-25分钟 上管150度下管135度 下管 120°0135 长按上管取消预热 我们将烤盘轻震几下 放在晾网架上面 现在我们的纸杯蛋糕呢 现在我们的纸杯蛋糕呢 是有一个稍微弯曲的 里面的组织也是 拌到没有干粉的 今天测评的纸杯蛋糕 关注我教你做烘焙

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发布时间:2022-11-01 16:59
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第八次,看了这个视频才成功,以前复刻其它视频,都是失败,这个视频真的是牛逼[捂脸][赞]
1年前·福建

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[捂脸]
1年前·安徽

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你好老师,烤箱不能调上下温度.应该用什么温度烤呢
1年前·山东

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换台烤箱[看]
1年前·山东

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我做的里面湿湿的。沙沙的声音是为什呀[流泪]
1年前·山西

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缩回去了[流泪]
5月前·吉林

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成功了[爱心]
3天前·吉林

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1年前·河北

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[捂脸]是不是蛋清打过了
11月前·黑龙江

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糖70克?认真的吗[抠鼻]
2年前·河南

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做戚风蛋糕从不失败的我照着做这个做了两次都失败了[捂脸][捂脸][捂脸]
2年前·山东

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我的烤箱没有上管下管
1年前·安徽

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...
蘑菇杯怎么回事
1年前·河南

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交作业了,我这个里面还放了点葡萄干,完全按配方,和烤箱温度来的,确实特别好喃,不开裂,也不塌陷[呲牙][呲牙][呲牙]太棒了!
1年前·新疆

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『纸杯蛋糕』[胡瓜]食材:鸡蛋五个、牛奶40克、低粉82克[胡瓜]调料:玉米油40克、细砂糖70克、柠檬汁1克00:00 开场白:做纸杯蛋糕00:42 1️⃣ 玉米油加低粉等搅匀 将牛奶40克和玉米油40克加到一起,用打蛋抽搅拌到乳化均匀,将低粉82克过筛进来,轻微的拌匀,拌到没有干粉的状态 📌 过筛之后的粉质会更细腻一些00:57 2️⃣ 分离蛋黄放面糊里搅 鸡蛋五个分离蛋清和蛋黄,将蛋清放在一个干净并且无油无水的碗中,蛋黄重新倒回面糊盆中,将蛋黄还有面糊充分的混合 📌 如果是夏天或者室温比较高的话,可以将蛋清拿去冰箱冷藏,避免打发不起来01:14 3️⃣ 预热烤箱,打发蛋清 将烤箱提前预热,蛋清加入柠檬汁1克去腥,打蛋器开启慢速打发,打发到出现大气泡把细砂糖70克加入1/3,中高速继续按着刚才的方向打发,蛋白变成细腻小气泡加第二次细砂糖打发,蛋白出现轻微纹路把最后一次砂糖加进去,继续顺着刚才的方向打发,提起打蛋器有一个稍微弯曲的短鸡尾状就可以01:45 4️⃣ 蛋白霜加面糊混合搅 先取1/3的蛋白放到蛋黄的盆中,用软刮刀翻拌均匀,然后将刚才混合好的面糊再重新倒回蛋白的盆里面,继续用软刮刀将蛋白和蛋黄部分翻拌均匀01:57 5️⃣ 面糊挤纸杯里震气泡 翻拌好的面糊装进裱花袋中,用剪刀剪一个孔,装入提前摆好的纸杯中,挤的时候大约7-8分满左右,挤完之后将纸杯拿起来轻轻的掂两下排出大气泡 📌 孔不要剪的太大,要不然挤的时候不太好控制挤出来的量;挤完之后将纸杯拿起来轻轻的掂两下,避免里面有一些大气泡,导致烤出来的蛋糕里面有空洞02:19 6️⃣ 放烤箱烤40-45分钟 蛋糕糊放进提前预热好的烤箱中,放在中层左右的位置,先用135度上下火烤20分钟,再调上管150度下管135度烤20到25分钟02:34 7️⃣ 蛋糕出炉侧放放凉 蛋糕出炉之后将烤盘轻震几下把热气排出来,然后将纸杯蛋糕放在晾网架上面侧放或者是倒扣过来放凉,防止回缩02:45 成品展示:纸杯蛋糕
2年前·IP未知

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新手做的是这样的
9月前·广东

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这个配方C40一次可以烤完嘛?
11月前·广西

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用这个方子还是开裂
2年前·重庆

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这是做多少个的
2年前·广东

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小渔烘焙
小渔烘焙

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