2018年6月，甘肃省科技厅公布我院《兰州百合旋蒸制干新工艺开发》成功立项，资助经费30万元。该项目是甘肃省重点研发计划项目，由我院材料与化工工程系食品教研室效碧亮老师主持负责，这是我院教师近年来首次承担省级重点项目。

该项目已经申报了国家发明专利，研究技术在百合制干方面为原创；针对兰州鲜百合现有制干过程中存在的氧化褐变色差高、有效成分损失严重、和脱水液无法回收的问题，利用独创的“灭酶除氧”新工艺和真空旋蒸脱水装置，对兰州鲜百合进行制干；为发挥兰州百合资源优势、打造兰州百合特色产业链提供技术支撑。另外，本项目成果还解决了农副产品制干过程中存在的因“酶促褐变与氧化褐变”而造成的产品卖相差、营养成分损失大技术难题。

供稿：材料与化工工程系