甜品屋创意设计

1、 喔，卖果！甜品屋创意设计 摘 要甜品屋不仅销售商品，而且满足参观者深厚的情感需求，展示了甜品艺术的历史和分支。甜品屋是让参观者体验到人与人之间最真诚的交流，体验甜品过程中的快感和历史感。做好店铺设计则是保持这些创意的第一步。本设计的特点是在喔，卖果！甜品屋创意设计里感受到传统文化的设计理念来设计。甜品屋创意设计主要是通过功能区的划分来进行，每一个功能区，分别进行了不同感觉的设计，成为一个非常和谐统一的整体。以期为其他的甜品屋提供了借鉴。关键词： 甜品屋；创意；设计目 录 第一章 引言1第二章 甜品屋的功能属性12.1 传播和推广12.2 社交功能12.3 中西方文化融合2第三章 甜品屋设计前

2、期调研23.1 甜品行业的概述23.2 甜品屋店铺设计的沿革23.3 “艺术”理念融入甜品业2第四章 甜品屋创意设计24.1 甜品屋的市场定位分析34.2 甜品屋设计理念34.3 甜品屋陈设设计流程34.4 甜品屋创意设计4结论9致 谢11参考文献122- 第一章 引言随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，市场竞争日趋激烈。各种甜品屋纷纷涌现，市场饱和程度越来越高。怎么样在一个地区的甜品屋脱颖而出呢？同时为了满足消费者的需求，企业需要及时发现自身的不足并及时做出调整，在市场竞争中立于不败之地。基于此，本文将对甜品屋展开创意设计。首先描述了甜品屋的功能属性，通过对甜品屋设计前期调研进行分析。最

3、后对甜品屋的市场定位分析、设计理念以及陈设设计流程进行概括，进一步阐述了甜品屋创意设计。通过对甜品屋设计，可以让每位顾客都能感受到无论是材料的选择还是色彩的搭配都极具人性化，以人为主题的设计风格既彰显了节约环保这一主格调又不失高端的品质要求。第二章 甜品屋的功能属性甜品屋在出现初期，其主要用于相关简单餐饮活动，其在人们的吃甜品生活中有着重要作用和价值。但是随着当前社会文化发展不断成熟，如今整个甜品屋的功能价值也实现了极大丰富和完善，具体而言，其功能属性主要有：2.1 传播和推广首先，甜品屋是传统甜品文化传播的重要场所和载体，通过传播和推广甜品文化，能够帮助我们有效提升对甜品文化的认知和了解，从

4、而实现甜品文化传播的理想效果。在甜品屋中，其首先所能感受到的就是与甜品相关的社会生活，因此我们可以通过接触和了解甜品屋中丰富的甜品元素，从而实现对传统甜品文化的全面完善了解1。当然，甜品屋中所展现的不仅是与甜品相关饮食元素，还有与甜品相关的艺术元素和文化元素，比如在进行甜品屋装修设计活动时，我们可以将传统甜品文化体系中的相关元素融入其中，从而实现理想传播效果。2.2 社交功能甜品屋有着重要社交功能，其已经从单一的饮食场所发展成为以饮食为基础，融入文化传播和社会交往的公共场所。可以说，当前很多消费者到甜品屋中去，其不是简简单单的为了吃饭或者吃甜品，其中融入了丰富的社交需要。而其社交功能的出现，就

5、决定了我们在进行甜品屋设计过程中，既要设置私密空间，同时也要设置相关公共场所，从而使得其能够满足人们的公共聚会需要。可以说，应用功能和使用属性的丰富与改变，为整个甜品屋装修设计提出了极高的要求。此外，人们对甜品屋的期待和要求更高，更加注重其品质和内涵的融入，尤其是注重整个甜品屋的具体设计元素。当前随着人们消费水平不断提升，如今无论是人们的经济实力，还是消费能力，都大大超出了以往，整个消费市场已经完全转化为消费者主导的市场，结合消费者消费理念不断成熟这一基本特征，在开展甜品屋设计过程中，必须充分注重对消费者的客观期待融入其中，通过以消费者需求为基础点进行设计，从而实现甜品屋设计理想效果。2.3

6、中西方文化融合当前整个甜品屋已经不是简单的一种元素或者文化所能呈现的区域，整个甜品屋中，现代文化与传统文化，西方文化与中方文化都实现了体系化融合。在多元文化与现代文化成熟发展的今天，甜品屋的复合功能属性日益成熟，相对于以往的单一餐饮属性而言，如今甜品屋更多已经发展成为各种文化交流融合的重要场所，尤其是传统文化与现代文化，中西方文化均在这里实现了有效融合2。在这一背景下，我们想要实现甜品屋理想设计效果，就不能简单的从某一种文化视角开展设计活动，必须完善全面的融入多重设计思路，从而实现其理想效果，进而满足设计要求。第三章 甜品屋设计前期调研3.1 甜品行业的概述与欧洲、美国等发达国家的甜品业相比，

7、甜品食品在我国作为快餐食品还处于发展阶段。在中国甜品食品工业的发展已有20年。从传统的槽子糕点心，到现在的多线面包饮料业务；从以前的多含动物脂肪的奶油与奶油替代原料。这是为时代的发展和人们生活方式的改变提供的。我们要发展甜品食品工业，甜品运作质量是影响甜品业最重要的因素。3.2 甜品屋店铺设计的沿革甜品屋的大部分分布在很多地方。例如，市中心、办公楼和社区中的更多社区。但大部分的甜品屋都是以主营业务出售的。运营艺术馆应有自己独特的设计理念。甜品屋不仅深受顾客喜爱，而且是其突出魅力的重要原因。对于店铺空间设计的美，“加减”也是一个必要的过程。“加”是创新和人文情怀，“减”是繁琐的装饰材料3。3.3

8、 “艺术”理念融入甜品业简单的购物只能体现在物质方面，满足消费者深层次的情感需求是当今时代的潮流。自由市场空间赢得了消费者的认可，甜品屋以新的方式展示了艺术博物馆的内涵。第四章 甜品屋创意设计4.1 甜品屋的市场定位分析4.1.1 甜品屋的市场定位价格定位：经过市场调查，同类型甜品店的人均消费约为40元。档次定位：作为甜品店，在整个餐饮市场中属于中档消遣场所。主要消费群体：主要为学生、上班族、白领夫妇，年龄在18-40岁之间的消费者，因为他们有一定的消费能力，休闲需求的比例还是比较高的。同时，这群人对生活品质也有一定的要求，作为甜品店会是他们与人交往或是交流的首选场所。4.1.2 甜品屋的产品

9、定位品牌宗旨：好玩、好吃、健康。主打卖点：一系列好吃的甜品。价格定位：经过市场调查，店内甜品的定价在30元左右。不同的材料做工，价格亦是不同，个别还可外带。包装形式：包装主要由白色纸板箱和牛皮纸袋组成。这两种材料相对环保且可回收利用。销售模式：独立店销售模式。公告形式可以使用：户外广告、公共交通手机电视广告、海报等，在店面门口进行试吃活动，提高品牌知名度。4.2 甜品屋设计理念甜品屋作为一个大众的消费场所白人们所青睐，但是越来越多的甜品屋的出现给市场带来了巨大的冲击，除了从甜品本身的该机没还需要甜品屋这个方面的改进，本次设计主要是功能分区、家具和隔断、风格装饰进行改进，在室内陈设放方面以人性化

10、的一面展示给工作人员和顾客们，从陈设方面让人们感到舒适自然，在灯光方面采用各种灯光来是食品陈设得到美的展示，让顾客更加有食欲4。4.3 甜品屋陈设设计流程甜品屋陈设设计首先要对“喔！卖果”进行定位。“喔！卖果”甜品屋的定位对店面布置、配饰规划乃至装修方案有重要影响。专卖店的定位主要是指专卖店的档次、主题、投资费用、专卖店面积定位等。甜品屋平面方案的规划要在精确测量甜品屋以及深入了解客户需要的基础上进行。了解甜品屋的空间主要是对专卖店进行实地测量，并对现场空间的各种关系做详细的笔录。了解专卖店的防火、防盗、日照采暖等情况为方案规划的顺利开展提供依据。客户需要是充分了解消费者的审美要求，尽可能清晰

11、把握消费者意图。在装修设计之前，要确定食品陈设区的布置方案是重中之重。“喔！卖果”的主体是食品陈设区，任何的设计都要以突出食品陈设区来进行规划。食品陈设区的选择布置对“喔！卖果”的装修和配饰有重要影响。假如装修设计在前，食品陈设区选择布置在后，那么陈设区的布置就需要根据装修方案调整，造成陈设区的选择布置陷入被动地位。因此，做好陈设区布置，才能做好后续的装修方案及配饰方案工作。“喔！卖果”甜品屋装修结束后，必须再次测量专卖店，根据装修后的实际尺寸，对工作区及配饰品方案进行细节调整5。工作区里面的一些大型的甜品机器，搬进进去还是有点麻烦的。“喔！卖果”甜品屋装修验收完成后，必须再次进行专卖店空间的

12、尺寸测量，从而对不合理的区域及配饰方案进行调整。磨刀不误砍柴工，这是陈设品进场之前非常关键的一个流程。因此，装修完成后必须进行空间尺寸的测量。4.4 甜品屋创意设计4.4.1功能分区甜品屋有餐厅、厨房、甜品吧、卫生间，区域空间的4个功能是必不可少的。但由于空间较小，形状不规则，空间需要容纳各种功能区。如果按照几个功能区分布的话，餐厅面积将减少，造成空间混乱和不能保证利润空间，对此，室内设计的空间概念集约利用如下：第一，三维空间结构。为了扩大空间的利用，在原有空间中不能改变，垂直发展空间。根据大空间尺度，采用人体工程学和空间美学进行合理的空间分割，室内空间分为上下两层。一层的层高为2.4m，二层

13、的高度为2.2m，而二层的进深为3.4m，通过空间集约立体化设计，增大使用面积，实现空间的有效利用。第二，功能分工空间。第一层的功能区主要分为就餐区、甜品区、饮料区和卫生间，两层为就餐区。在一层空间中，为了保证饮料区与甜品间的距离方便，同时也能保证厨房的私密性，在合理利用阁楼空间的同时，将厨房的隐藏空间设计在两层以下，厨房前面便于甜品区，第三，保证光线效果。同时，为了保证整个餐厅明亮的灯光，避免增加两个层次。两层的深度与吧台的位置相一致，以保证餐厅空间宽敞明亮。另外为了节省空间，又因为功能的需求，将楼梯下方1.5mx1.26m的区域设计为单人卫生间，其他区域均为就餐区域。二层空间全部为就餐空间

14、，为饮料厅保证了正常的客流量（图1、图2）。图1 一楼平面设计图2 二楼平面设计在空间构图规律中“对立统一”是万变不离其宗的，甜品行业的店铺设计从经营角度出发，比较标新立异，追求对比与变化。从整体上看，注重局部和整体的统一性。与“正方形盒子”这样的空间形成一种异质的对比。就像一个安静的环境中突然响起的铃声，它能让人立刻警觉起来，扮演一个令人印象深刻的角色（图3）。图3 甜品展示柜遵循形式遵循功能原则，由于店铺空间有限，窗户的概念不很强，所以入口门使原本与玻璃窗相吻合的玻璃门向内推进40厘米，形成倒U形。这样，左边的玻璃门就有了“橱窗”的概念。橱窗必须具备良好的视觉环境，才能向消费者展示最好的商

15、品。人类的视觉高度约为150cm，角度在30度的范围内最好的视线，所以它是商品展示最好的展示面。由于外界的高亮度眩光，窗户造成了虚拟图像6。眩光现象通过增加室内照明亮度，并安装在窗边的遮阳篷。这不仅可以防止人们的目光被阳光照射，还能防止行人雨天淋雨（图4）。图4 门口4.4.2家具和隔断由于室内空间面积小，为了使空间集约有序，充分利用空间，并在同一时间营造一个温馨的休闲小画廊空间，家具的选择使用布艺沙发和木制的桌子。在相隔1.4米的仿古砖中间建有甜品区和餐饮区，并且上面砌有砖墙，放一些小植物，减少室内绿化土地资源，形成半隔断，客人坐在私人甜品区吃甜品。可以适当的添加绿色植物，增添了一点活力（图

16、5）。图5 隔断半隔断的设置使空间看似分割，但从大门却可以直接看到吧台，整个空间流动连通，使得小空间浑然一体不显局促。吧台一方面是收银以及送餐的区域，同时也起到遮挡后面饮料制作区的作用；另一方面在吧台前放置了一些高脚椅，便于顾客休息喝饮料（图6、图7）。 图6 隔断 图7 吧台4.4.3风格装饰因甲方定位为欧式田园风格甜品屋，甜品馆主要用人造木板和再生木板材料装饰，营造一种生态简单的空间氛围，同时降低材料成本。在甜品馆外墙的木格子气质高的玻璃窗户，保证室内的照明。在室内空间设计上，立面上呼应吊顶格栅设计，造型美观的格栅，与中央空调中间有一个隐蔽良好的地方，用木板条设计拼贴装饰，那么墙面装饰用仿

17、古砖。通过硬装木材料的选择和软装饰富有地域特色打造富有艺术气息的艺术区域甜品馆，整体装修风格统一（图8-10）。 图8 装饰品 图9 装饰品图10 装饰品用木板搭制的展架，在艺术馆随处可见。个体商品的展示创造了品牌的鲜明特征。越来越多的甜品艺术工具开始进入消费者的视线。许多消费者被工具所吸引。花样繁多的工具，各式各样的原材料。充分展示了甜品艺术的方方面面，加强了甜品店作为甜品屋的定位（图11）。图11 展架手绘效果图当有客人进店的时候，一开门被带动的气流使得放在长案之上的薰衣草和麦穗随风摆动。花香麦香扑鼻而来，于是视觉和嗅觉有了通感，使人恍惚回归到大自然之中。随处可见的黑板告示也是“甜品屋”的

18、一大亮点。既可以用来给消费者温馨提示，又可以用五颜六色的绘画作为陈设来点缀某个角落（图12）。图12 入店陈设手绘效果图结论店铺设计承担着吸引顾客和招揽生意的任务。通常店里会被称为“前门”，他就像一个人脸，最引人注目。因此，一个好的商店设计是一项需要多种综合知识的工作，而且是非常困难的。有必要综合考虑各种因素，结合各种装饰手法，设计和设计具有鲜明特色的店铺。当我研究甜品屋设计时，我不知道如何设计甜品屋设计独特之处以及如何探索其商品内涵。首先描述了甜品屋的功能属性，通过对甜品屋设计前期调研进行分析。最后对甜品屋的市场定位分析、设计理念以及陈设设计流程进行概括，进一步阐述了甜品屋创意设计。通过甜品

19、屋的设计，我了解到甜品屋的区域设计方案的本次设计主要是功能分区、家具和隔断、风格装饰要满足功能和美学要求。因为室内设计对服务效率和顾客的心理影响很大，所以甜品屋的室内装修设计不仅要考虑色彩和照明规划，以及席位风格和席位陈设，但也要考虑如何在甜品屋现场隔墙隔开声音和空间，让客户获得独立和隐私的空间。致 谢本文从选题到最终顺利完成，许多老师、同学、朋友为我提供了帮助，在这里我要向你们致以最真诚的谢意！首先要衷心地感谢我的导师在本文撰写过程中给予我的指导与督促。导师曾多次询问研究进展，及时帮助我进行论文的审阅及修改，耐心指出论文中的不当之处，并加以指导，帮我打开研究思路。导师认真务实的心态，踏实为学

20、的精神，不仅仅教会了我如何完成一篇论文写作，更教会了我如何为学求知。可以说，正因为有了导师的严格要求和耐心指导才了这篇文章的诞生。求学历程是艰苦的，但又是快乐的，我还要感谢学校期间所有的老师，为我打下专业知识的基础，让我学到不少知识和技能。此外，本文参考了大量的文献资料，在此，向各学术界的前辈们致敬！最后不能不提的是在学习过程中结识的各位同窗挚友，正是来自于他们无私的支持与帮助，才能让我顺利解决来自学习和生活中的许多难题，在此向他们表示衷心感谢。参考文献1茹存光.乐皇港式甜品logoJ.美术观察，2017(10)：99.2杨千卉.店铺设计在城市广场的应用J.南方农机，2017，48(16)：81.3李珍.店铺设计效果图J.现代装饰(理论)，2016(12)：10.4常海.满记甜品的营销手段J.农村百事通，2016(04)：21-23.5龚睿丽. “半糖主义”甜品店VI设计D.南昌大学，2015.6孙大卫. 小甜品能否成为餐饮市场新宠N. 辽宁日报，2013-08-01(015).14