论饭店绿色管理

论饭店绿色管理一、本文概述随着全球环境保护意识的日益增强，绿色理念已经渗透到各个领域，其中，餐饮行业作为与人类生活息息相关的重要产业，其绿色化转型尤为重要。饭店作为餐饮行业的主要载体，其绿色管理不仅关乎企业自身的可持续发展，更对全社会的绿色生活产生深远影响。本文旨在探讨饭店绿色管理的内涵、意义、现状及其面临的挑战，并提出相应的实施策略，以期为饭店业的绿色化发展提供理论支持和实践指导。我们将首先明确饭店绿色管理的定义，阐述其包括的各个方面，如环保材料的使用、能源的有效利用、废弃物的处理等。分析饭店实施绿色管理的必要性和紧迫性，以及其对环境保护和经济效益的双重贡献。接着，通过国内外饭店绿色管理现状的对比，揭示我国在饭店绿色管理方面取得的成就和存在的不足。在此基础上，深入探讨饭店绿色管理面临的挑战，如技术瓶颈、成本压力、消费者认知等。提出针对性的实施策略和建议，包括加强政策支持、推动技术创新、提升消费者意识等，以期推动饭店业的绿色化进程，实现经济、社会、环境的和谐共生。二、饭店绿色管理理论基础饭店绿色管理作为一种全新的管理理念，其理论基础主要来源于可持续发展理论、生态经济学理论、环境管理学理论以及循环经济理论等多个方面。这些理论共同为饭店绿色管理提供了坚实的支撑和指导。可持续发展理论强调在满足当代人需求的同时，不损害后代人满足自身需求的能力。在饭店管理中，这意味着在追求经济效益的同时，必须注重环境保护和社会责任，实现经济、环境、社会的协调发展。饭店应通过绿色管理，减少资源消耗和环境污染，为可持续发展做出贡献。生态经济学理论将经济系统与生态系统相结合，研究两者之间的相互关系。饭店作为一个经济实体，其运营过程中不可避免地与生态系统产生联系。饭店绿色管理要求饭店在经营活动中充分考虑生态系统的承载能力，合理利用资源，保护生态环境，实现经济效益和生态效益的双赢。环境管理学理论为饭店绿色管理提供了具体的管理方法和手段。饭店应通过制定绿色管理计划、实施绿色营销策略、加强绿色培训等措施，提高员工和客人的环保意识，减少环境污染和资源浪费。同时，饭店还应加强与政府、社区等利益相关方的合作，共同推动绿色管理的发展。循环经济理论强调资源的循环利用和废弃物的减量化、资源化。饭店绿色管理应遵循循环经济原则，通过采用节能设备、减少一次性用品的使用、推广绿色餐饮等措施，降低资源消耗和废弃物产生。饭店还应积极参与废弃物的回收利用，实现资源的循环利用，促进循环经济的发展。饭店绿色管理理论基础涉及多个方面，包括可持续发展理论、生态经济学理论、环境管理学理论以及循环经济理论等。这些理论为饭店绿色管理提供了全面的指导和支持，有助于推动饭店行业的绿色发展和可持续发展。三、饭店绿色管理实践案例分析随着全球环境问题的日益严重，绿色管理已经成为企业可持续发展的重要组成部分。饭店作为旅游行业的重要一环，其实施绿色管理不仅有助于提升企业形象，还能有效减少资源浪费，降低运营成本。以下将通过对几个具体饭店的绿色管理实践案例进行分析，以探讨绿色管理在饭店业中的具体应用和效果。某国际连锁酒店集团在全球范围内推行绿色管理策略，包括能源效率提升、水资源管理、废弃物减排等多个方面。该集团通过采用先进的节能设备和技术，如LED照明、智能温控系统等，有效降低了能源消耗。同时，酒店还实施了雨水回收、中水回用等水资源管理措施，减少了水资源的浪费。在废弃物处理方面，酒店通过分类回收、厨余垃圾处理等措施，实现了废弃物的减量化和资源化利用。这些绿色管理实践不仅提升了酒店的运营效率，还赢得了消费者的认可和好评。某本地生态饭店在绿色管理方面也有着独到的做法。该饭店在设计和建设过程中充分考虑了生态环境保护，采用了绿色建筑材料和节能技术，实现了建筑与环境的和谐共生。在运营过程中，饭店注重食材的本地化采购和有机种植，减少了食物里程和碳排放。饭店还开展了各种环保教育活动，引导消费者养成绿色消费习惯。这些绿色管理实践不仅提升了饭店的竞争力，还推动了当地生态旅游的发展。通过以上两个案例的分析可以看出，饭店绿色管理实践具有多样性和创新性。不同类型的饭店可以根据自身特点和实际情况选择适合的绿色管理策略和方法。这些实践也证明了绿色管理对于饭店业的可持续发展具有重要意义。未来随着环境保护意识的不断提高和消费者需求的不断变化，饭店绿色管理将成为行业发展的必然趋势。四、饭店绿色管理面临的挑战与问题尽管绿色管理在饭店业中取得了显著的进展，但在实际推行过程中，仍然面临着诸多挑战和问题。首先是成本问题。绿色管理的实施往往需要投入大量的资金用于技术更新、设备改造以及员工培训等方面。对于许多中小型饭店来说，这无疑是一笔不小的开销。如何在保证经济效益的同时实现绿色管理，成为了一个亟待解决的问题。其次是市场接受度问题。尽管绿色消费理念逐渐深入人心，但仍有部分消费者对于绿色饭店的认知度不高，缺乏相应的消费意愿。这在一定程度上影响了饭店绿色管理的推进速度和效果。再次是法规政策的不完善。目前，关于饭店绿色管理的相关法规政策还不够完善，缺乏具体的执行标准和监管机制。这导致了一些饭店在推行绿色管理时缺乏明确的指导和规范，难以形成有效的行业自律。饭店绿色管理还需要面对技术和管理方面的挑战。绿色技术的应用需要饭店具备一定的技术实力和管理水平，而目前饭店业在这方面的人才储备还相对不足。绿色管理要求饭店在日常运营中更加注重资源的节约和环境的保护，这需要饭店建立更加完善的管理体系和流程。饭店绿色管理在实施过程中面临着多方面的挑战和问题。为了推动绿色管理的进一步发展，需要政府、行业组织以及饭店自身共同努力，加强政策引导、市场培育和技术创新等方面的工作。五、推进饭店绿色管理的对策与建议面对日益严峻的环境问题和可持续发展的全球趋势，饭店业必须积极应对，实施绿色管理策略。这不仅有助于饭店业的可持续发展，也是饭店业对社会和环境的负责态度。为了有效地推进饭店绿色管理，以下提出若干对策与建议。强化绿色管理理念：饭店管理层应深入理解绿色管理的意义，将其纳入饭店的发展战略，并通过内部培训、研讨会等方式，向全体员工普及绿色管理理念，使其深入人心。制定绿色管理标准与制度：结合国内外绿色管理标准和最佳实践，制定适合自身特点的绿色管理标准和制度，如能源管理、水资源管理、废弃物处理等，并确保这些标准和制度得到有效执行。采用绿色技术和设备：积极引进和应用节能、环保的技术和设备，如LED照明、节能空调、雨水回收系统等，降低饭店的能耗和碳排放。加强绿色供应链管理：与供应商建立长期合作关系，选择那些注重环保、社会责任感强的企业作为合作伙伴，确保产品和服务从源头到终端都符合绿色标准。开展绿色营销活动：通过宣传绿色理念、推出绿色产品和服务、开展绿色主题活动等方式，引导消费者关注环保、选择绿色消费。建立绿色管理评价体系：定期对饭店的绿色管理效果进行评价，识别存在的问题和不足，并制定改进措施，确保绿色管理持续有效。加强行业合作与交流：与其他饭店、行业协会、研究机构等建立合作关系，共享绿色管理经验和技术，共同推动饭店业的绿色转型。推进饭店绿色管理需要饭店业内外各方面的共同努力。通过强化绿色管理理念、制定绿色管理标准与制度、采用绿色技术和设备、加强绿色供应链管理、开展绿色营销活动、建立绿色管理评价体系以及加强行业合作与交流等对策与建议的实施，饭店业可以实现可持续发展，为社会和环境做出积极贡献。六、结论与展望随着全球环境问题的日益严峻，绿色管理已成为饭店业发展的必然趋势。本文通过对饭店绿色管理的深入研究，分析了绿色管理的内涵、意义、实施策略及其面临的挑战，旨在为饭店业实现可持续发展提供有益的参考。结论部分，本文认为，饭店绿色管理不仅有助于减少环境污染、提高资源利用效率，还能增强饭店的核心竞争力，实现经济效益与社会效益的双赢。通过制定绿色管理战略、优化服务流程、加强员工培训、引入绿色技术等措施，饭店业可以逐步实现绿色化转型。然而，在实施过程中，饭店也面临着成本压力、技术障碍、消费者认知不足等挑战，需要采取相应措施加以应对。展望未来，随着环保理念的深入人心和绿色技术的不断进步，饭店绿色管理将迎来更加广阔的发展空间。一方面，政府和社会各界对绿色发展的支持力度将不断加大，为饭店业提供更多政策支持和市场机遇；另一方面，消费者对绿色消费的需求也将不断增长，推动饭店业不断提高绿色服务水平。因此，饭店业应紧跟时代潮流，积极探索和实践绿色管理的新模式、新方法，不断提升绿色服务质量和水平。加强与政府、企业、消费者等各方合作，共同推动饭店业的绿色发展，为构建美丽中国、实现可持续发展贡献力量。参考资料：随着社会环保意识的不断提高，绿色饭店作为一种新兴的酒店形式，逐渐受到人们的和追捧。绿色饭店不仅提供高品质的服务，还强调在经营过程中采取环保措施，以降低对环境的影响。本文将探讨绿色饭店的理论与相关设计研究，旨在为绿色饭店的发展提供理论支持和实践指导。绿色饭店是指环境保护、节能降耗、减少废弃物排放，并提倡健康生态理念的酒店。绿色饭店的特点主要体现在以下几个方面：（1）节能减排：采用节能灯具、环保材料等，减少能源消耗和废弃物排放。（2）环保理念：在经营过程中强调环保理念，鼓励客人参与环保活动。绿色饭店的理论基础主要包括可持续发展理论、循环经济理论、绿色消费理论等。这些理论强调在经济发展过程中环境保护，促进人与自然的和谐共生。（1）节约资源：在满足功能需求的前提下，尽量减少材料和能源的消耗。（2）降低污染：优先选择环境友好型材料和设备，减少对环境的污染。绿色饭店的生命力在于其环境保护、节能降耗等方面的实践，以及为客人提供健康生态的住宿体验。未来绿色饭店的发展将朝着以下几个方向发展：（2）生态化：采取更多生态环保措施，提高酒店绿化覆盖率，营造更贴近自然的住宿环境。（1）采光与通风：合理利用自然光和通风，减少对人工照明的依赖，降低能源消耗。（2）材料选择：优先选择环保、节能型材料，如可再生材料、低挥发性有机化合物（VOC）涂料等。（3）节能设备：采用节能灯具、环保空调等设备，提高能源利用效率。（4）室内绿化：增加室内绿化植物，提高空气质量，营造更健康生态的住宿环境。（3）自然采光与通风：利用自然光和通风，减少对人工照明的依赖和空调的使用。（4）能源回收：采用太阳能、地热能等可再生能源，提高能源利用效率。（1）智能化系统：采用智能照明、智能空调等智能化系统，提高能源利用效率和管理效率。（2）互联网+：结合互联网技术，实现远程监控和管理，提高管理效率。（3）大数据与人工智能：利用大数据和人工智能技术分析客流量、能耗等数据，优化经营管理。（1）培训与教育：加强对员工的环保意识培训和教育，提高员工的环保意识和技能水平。（3）建立合作机制：与供应商、合作伙伴等建立合作机制，共同推动绿色饭店的发展。随着社会环保意识的不断提高，绿色管理已经成为各行各业的必然选择。尤其是饭店行业，作为耗能高、浪费资源较多的行业之一，实施绿色管理不仅有利于降低成本、提高效益，更是落实可持续发展战略的必然要求。饭店绿色管理，即以绿色理念为指导，在饭店经营过程中实现资源节约、减少污染、生态保护的管理方法。它包括节约理念、环保措施、生态设计等多个方面，旨在降低饭店对环境的影响，实现经济、社会和生态的协调发展。近年来，随着绿色饭店概念的普及，越来越多的饭店开始绿色管理。据统计，全球范围内绿色饭店的数量已从2015年的100家增长到2020年的1000家，显示出绿色管理在饭店行业的迅猛发展。饭店绿色管理的实施需要从多个方面入手。要树立节约意识。饭店应引导员工和宾客共同参与节能降耗，如减少一次性用品的使用、采取节能照明、水资源循环利用等措施。采取环保措施。饭店应引进环保技术和设备，提高资源利用效率，减少污染物排放。如使用太阳能热水器、建立垃圾分类处理系统等。注重生态设计。饭店应从建筑规划、室内设计等方面充分考虑生态环保，营造绿色生态的消费环境。饭店绿色管理的实施需要采取科学的方法和策略。要加强对员工的培训，提高员工的环保意识和技能水平。要制定相关政策，引导员工和宾客积极参与绿色管理。饭店还应投资建设绿色设施，提高能源利用效率，减少对环境的影响。饭店绿色管理具有显著的经济和社会效益。从经济效益角度来看，绿色管理可以帮助饭店降低能源消耗和运营成本，提高竞争力。它还能吸引更多注重环保的宾客，增加市场份额。从社会效益角度来看，饭店绿色管理有利于提高社会环保意识，推动可持续发展。它还能为饭店赢得良好的社会声誉，增强品牌影响力。饭店绿色管理是实现可持续发展的必然选择。面对日益严峻的环境问题，饭店行业应更加重视绿色管理，从多个方面入手，加强节能减排，保护生态环境。政府和社会各界也应加大对饭店绿色管理的支持力度，共同推动绿色饭店事业的发展壮大。让我们携手共同努力，实现经济、社会和生态的协调发展！随着社会的发展和人们生活水平的提高，饭店行业正逐渐成为一个重要的经济支柱。为了更好地了解饭店行业的运营管理情况，本报告通过对饭店行业的调研和分析，提出了一些针对性的建议和措施。本次调研采用了问卷调查、访谈和文献资料等多种方法。问卷调查主要针对饭店行业的消费者和从业人员，访谈则主要针对饭店管理人员和业内专家，文献资料主要包括相关政策文件、行业报告和学术论文等。目前，我国饭店行业呈现出快速发展的趋势，市场规模不断扩大，但同时也面临着竞争激烈、利润下降等问题。在服务质量方面，虽然大部分饭店都能够提供良好的服务，但也有部分饭店存在服务不到位、服务质量不稳定等问题。在品牌建设方面，虽然有一些知名的饭店品牌，但总体来说，我国饭店行业的品牌影响力还需要进一步提升。在调研过程中，我们发现一些饭店存在管理不规范、制度不健全等问题。例如，一些饭店在人员招聘、培训、考核等方面存在漏洞，导致员工流动性大、服务质量不稳定；一些饭店在财务管理方面存在不规范行为，导致财务风险增加；还有一些饭店在安全管理方面存在漏洞，导致安全事故频发。随着消费者对饭店服务的需求日益提高，消费者对饭店的服务质量、环境卫生、安全保障等方面提出了更高的要求。同时，消费者也更加注重个性化需求，希望饭店能够提供更加个性化的服务。加强规范化管理，建立健全各项制度。饭店应该建立完善的人员招聘、培训、考核制度，加强员工队伍建设；加强财务管理和审计制度建设，降低财务风险；加强安全管理，防止安全事故的发生。提高服务质量和管理水平。饭店应该注重提高员工的服务意识和技能水平，加强服务质量管理；同时，应该注重提高管理人员的综合素质和管理能力，加强团队建设。加强品牌建设和宣传。饭店应该注重品牌建设，提高品牌知名度和美誉度；同时，应该加强宣传力度，提高消费者对品牌的认知度和忠诚度。针对消费者需求变化，提供个性化的服务。饭店应该深入了解消费者的需求和偏好，提供个性化的服务；同时，应该注重改善服务环境和服务设施，提高消费者的满意度和体验感。本次调研发现，我国饭店行业正逐渐成为一个重要的经济支柱，但同时也面临着竞争激烈、利润下降等问题。为了更好地发展我国饭店行业，需要加强规范化管理、提高服务质量和管理水平、加强品牌建设和宣传、针对消费者需求变化提供个性化的服务。相信在实施这些措施后，我国饭店行业将会迎来更加美好的未来。绿色饭店是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。绿色饭店有三大标准——安全：消防安全、治安安全和食品安全；健康：提供给消费者有益于健康的服务和享受；环保：减少和避免浪费，实现资源利用的最大化。目前，我国绿色饭店以银杏叶作为标识。根据饭店在安全、健康、保护环境等方面程度的不同，绿色饭店分为A级至AAAAA级。为全面落实科学发展观，努力建设资源节约型、环境友好型社会，昆明市委、市政府决定从2006年起全力以赴创建国家环境保护模范城市，以全面提升城市形象和综合竞争力，实现整个城市环境与经济社会全面可持续发展，加快和谐昆明、现代新昆明建设。绿色饭店系列创建活动就是创建国家环保模范城市的“细胞工程”，倡导和创建节能环保健康型的绿色饭店也是国际住宿业发展的主要方向。因此，昆明怡景园度假酒店积极响应号召，开展一系列“创建绿色饭店”的工作。在此，也希望得到您的参予、支持与配合。绿色饭店（GreenHotel）：是在饭店建设和经营管理过程中,坚持以节约资源、保护环境为理念,以节能降耗和促进环境和谐为经营管理行动,为消费者创造更加安全、健康服务的饭店。绿色饭店的核心是：为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。绿色饭店的含义：绿色饭店的“绿色”，其含义有三层：第一，提供的服务本身是绿色的。即要为顾客提供舒适、安全，符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮等。第二，服务过程中使用的物品是绿色。要求用于服务的所有物品是安全、环保的。要在确保服务品质的前提下，做到尽量节省能源、降低物质消耗，减少污染物和废弃物的排放。绿色饭店的指导思想：以环境友好为理念，将环境友好行为、环境管理融入饭店经营管理中，贯彻环保、节约、健康和安全的宗旨,坚持绿色管理和节约资源,建设绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的饭店。环保是指饭店在经营过程中减少对环境的污染，实现服务与消费的环境友好。节约主要是指在饭店经营过程中注重循环经济，节能降耗，水、电、煤等降耗物质应减少浪费。A1严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品、消防、规划等法律法规，各项证照齐全合格。A2饭店最高管理者必须任命专人（绿色代表）负责本企业的创建绿色饭店任务，饭店有绿色工作计划，明确环境目标和行动措施，健全有关公共安全、食品安全、节能降耗、环保的规章制度，并且不断更新和发展，饭店管理者定期检查目标的实现情况及规章制度的执行情况。A3饭店有关于公共安全、食品安全、环境保护的培训计划，全员参与，提高员工安全和环保意识；分管创建绿色饭店工作的负责人必须参加有关安全、环境问题的培训和教育。A4客人活动区域以告示、宣传牌等形式鼓励并引导顾客进行绿色消费，使顾客关心绿色行动。饭店被授予“绿色饭店”后，必须把牌匾置于醒目处。A1积极引入新型节水设备，采取多种节水措施，加强水资源的回收利用。A2饭店用水总量每月至少登记一次，厕所水厢每次冲水量、水龙头每分钟水的流量、浴池水龙头的水流量、小便池的用水量、洗碗机的用水量等有明确的标准并执行。A3饭店的水消耗主要来源客房、厨房清洁和餐具清洗。各主要部门要有用水的定额标准和责任制。A4饭店用水消耗每月至少监测一次，建立水计量系统，并对用水状况进行记录、分析。A1饭店要有能源管理体系报告，每年至少做一次电平衡监测，各主要部门有电、煤（油）能耗定额和责任制。A2通风、制冷和供暖设备应强化日常维护及清洁管理，并配有监控系统，对冷柜、窗户的密封情况每年都要检查，并写出检查报告。A4积极采用节能新技术，有条件的企业应使用可再利用的能源（太阳能供热装置、地热等）系统。A1饭店污水排污、锅炉烟尘排放、废热气排放、厨房大气污染物排放、噪音控制达到国家有关标准。A2洗浴与洗涤用品不能含磷，使用和用量正确，对于环境的影响降到最低。A4室内绿化与环境相协调，无装饰装修污染，空气质量符合国家标准。A1饭店要通过垃圾分类、回收利用和减少垃圾数量等方式进行控制和管理。A2饭店建立垃圾分类收集设备以便回收利用，员工能将垃圾按照细化的标准分类。A2房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品，按顾客意愿更换，减少洗涤次数。A3改变（使用可降解的材料）、简化或取消客房内生活、卫浴用品用的包装。A6客房采光充足，有良好的新风系统,封闭状态下室内无异味、无噪音，各项污染物及有害气体检测均符合国家标准.A3保证出售检疫合格的肉食品，严格蔬菜、果品等原材料的进货渠道，确保食品安全。在大厅显著位置设置外购原料告示牌，标明主要原料的品名、供应商、电话、质检状态、进货时间、保质期、原产地等内容。A6制订绿色服务规范，倡导绿色消费，提供剩余食品打包服务、存酒等服务。A7不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子，积极减少使用一次性毛巾。A8餐厅内有男女分用卫生间，洁净无异味，卫生间面积及厕位与餐厅面积成恰当比例，卫生间各项用品齐全并符合环保要求。A3饭店应建立采购人员和供应商监控体系，尽量选用绿色食品和环保产品。A5饭店的绿色行动受到社会的积极赞同，顾客对饭店的综合满意率达到80%以上。保护环境绿色饭店提出的背景是考虑到目前日益恶化的环境质量。从18世纪的工业革命以来，特别是第二次世界大战以后人类文明进入到一个前所未有的高度。人类的发展充满希望和欣喜，但是这种希望和欣喜的背后隐藏着人类生存和发展的危机——生态破坏和污染问题已随着工业化的不断深入而急剧蔓延。形成了大面积的公害。人类长期忽视环境问题并非偶然。由于环境保护需要投入，要占用一定的社会资源。因此，只有当社会产生了环境保护的需求并有相应的强制措施后，环境保护的投入才能实现。环境污染的出现和扩展有其必然性，?要解决环境问题，需要有动力。事实上，饭店业对环境既直接的影响又有间接的影响。由于饭店数量众多，但相对于制造企业规模较小，分散在整个城市中，直接服务于客人的生活。所以，减少了它们对环境影响的可见性并扩散了它们的影响。而且环境问题是一个外部性问题，企业不可能对其有很大的关注。由此，政府难以用命令或采取一定的控制方法来管理它们。长期以来，这方面的成效甚微。就目前看，在我国这样的发展中国家有关环境管理的"胡萝卜"或是"大棒"都不是十分严格的--胡萝卜是管理效益和投资收益的动力，大棒是不采取措施而受到的惩罚即失去市场的机会。所以，并不能对企业构成严重的威胁，但这种局面很快就会转变。市场机会绿色饭店重点在于找出企业的市场机会，使它们能主动采取措施。我国的饭店业在1999年走到了低谷全行业大面积亏损。饭店亏损的原因是多方面的，例如市场的状况，饭店的资金状况等。但有一点是肯定的，就是饭店的运行成本很高。在这些导致亏损的原因中，只有成本问题是饭店可以自己采取措施。通过管理加以解决的。同时，许多饭店缺乏特色，无个性，不能吸引消费者缺乏竞争力。从理论上分析，绿色饭店可以就这两方面问题提供解决的思路和发展的方向。⑻提升饭店的市场形象。如果饭店不在环境保护方面采取适当的措施。那么，饭店就可能面临下述的问题；⑶相关的环境保护法律法规将越来越严格?饭店就会面临因不符合法律要求而受到的惩罚。虽然绿色饭店的初衷是保护全社会的环境。但是，企业的行为毕竟是要以经济效益为前提的。缺乏经济效益的行为可能对企业缺乏吸引力。因此，绿色饭店的实施必须强调对饭店的利益。然而，绿色饭店不是完全等同于节约和降低成本。在一定的实施阶段，为了解决现有的环境问题。饭店需要投入，为了创造有个性的健康型的饭店产品也需要投入。从长期看，饭店的档次再提高。饭店产品的质量在提高，饭店产品的价格也要相应的提高。使饭店能良性的发展成为真正的绿色饭店。??1?节约成本?环境问题与酒店经营成本直接相连。恰到好处的管理则可降低饭店的成本。?2?适应社会要求?随着国家对环保立法的完善和公众关注的提高。酒店必须要采取措施以适应这一形式的要求。?3?赢得竞争优势?由于绿色饭店倡导安全、环保和健康的理念。受到越来越多顾客的欢迎。因此。在未来的竞争中处于优势地位。旅游业可持续发展的实质是要求旅游与自然、社会、文化和人类的生存环境成为一个整体。以协调和平衡彼此间的关系，实现经济发展目标和社会发展目标的统一。酒店业作为旅游业的一个支柱产业，对于实现旅游业的可持续发展负有不可推卸的责任。可以说，创建绿色饭店是实现旅游业可持续发展的一个微观途径。酒店所消耗的资源主要包括水、电、燃料等。一个使用面积在8万-10万平方米的大型酒店。全年能源的消耗量大约相当于3万-8万吨标准煤。目前全国有酒店企业近33万家，其中，酒店的能源成本约占总成本的4%。就目前的情况而言，企业在使用水、电、燃气以及消耗品等方面有较大的节约空间。如果采取切实有效地节能措施大约可以能源费用的20%-30%能源费用可以降低到约占酒店总成本的8%。经专家测算，全国如果创建1万家绿色酒店，将能节约用电309亿度，相当于目前三峡水电枢纽近1个月的发电量，相当于167万个城镇家庭1年的用电量。节水2亿吨?相当于20个西湖的水量?185万个城镇家庭一年的用水量。旅游业是全球最大的产业之一，它推动着全球经济的迅速发展，也推动了酒店业的不断变革。但是，很多酒店的管理者为了眼前的利益忽视了酒店的“破坏现象”，即对环境的漠视。酒店是一个高消费的地方，在消费过程中产生大量的垃圾、排放大量的污染物。社会进步要求社会、环境、经济协调发展。自然资源是生命赖以生存的基础，也是经济活动最原始的物质来源。任何一种自然资源都离不开环境支持体系，环境质量是自然资源经济价值发挥与否的前提，合理利用自然资源是可持续发展的基础。所以，酒店对资源和环境的保护有着不可推卸的责任。创建绿色饭店是社会进步的需要。在建设绿色饭店的过程中，采用科学的方法对酒店进行绿色管理。就可以把能耗污染浪费程度降低到最小程度，从而达到保护资源和环境的目的。“绿色酒店”的创建是以经济效益为目的，经济效益产生于收入和投入的差额。“绿色酒店”的创立不仅可以提高收入。还可以降低消耗，从而达到提高效益的目的。“绿色酒店”本身就是一个招牌，能够吸引越来越多的顾客前来消费。在新的时代，人们越来越注重环保意识。“绿色饭店”很容易引起这些有社会责任感的消费者前来光顾，并形成良性的互动机制。同时，强化节约意识，推行节能新技术。包括实行绿色照明，创建绿色客房，使用环保型设备和用品，减少一次性用品，实行垃圾分类，有机垃圾无害处理等。就可以大大降低酒店业的能源消耗情况。国际市场上，绿色消费逐渐成为主流，我国消费者的环保意识也正在加强。在此背景下，绿色消费的需求剧增?绿色消费无所不在的融入人们的生活，深刻的影响着人们的价值观和消费行为。在环保意识强的国家，饭店是否达到绿色标准，已经成为左右人们选择的重要因素。所以说，绿色饭店能吸引更多的绿色消费者，扩大市场的占有率。“绿色饭店”需要有一些基本的原则来指导实际工作以支持它的持续改进和发展。环境问题的产生并不是人们故意破坏的结果，而是人们在追求经济发展、提高生产力、提高生活水平的过程中的一个副产品。尤其是90年代以来变得日益严重的一些环境问题，如固体废弃物的增加，于产品生产者的生产理念、人们的生活理念有密切的关系。所以，饭店要重新思考现行的生产方式、经营方式和服务方式，把环境因素作为一个重要内容来考察现有行为的合理性，然后提出进一步的改进措施。长期以来在旅游界流行的"旅游业是无烟产业，不会造成对环境的污染"的观念需要改变。事实上，我国许多地方为了开发旅游业大兴土木，已经造成了环境的严重破坏，而且许多破坏是不可弥补的。由于地球上的绝大多数资源都是有限的，所以要提高对它们的利用效率，一个较好的方法是对可循环使用的资源进行再利用。再利用可分为微观再利用和宏观再利用两个层次。微观再利用是一种企业内部的行为，而宏观再利用是在全社会范围内，由政府干预或其他的方式而实现。饭店内部首先要努力实现微观再利用，例如中水、冷凝水的回用等。但是纸张的宏观再利用，即纸的再生，在饭店内部是无法实现的，此时，饭店的任务是要为宏观再利用创造条件，即把废弃的纸张从其他的废弃物中分离出来，集中由废品处理站送到造纸厂进行再生。简化、减少的根本目的是减少浪费、减少废弃物的产生，从而降低经营成本提高资源效益。在大部分人的观念中，现代饭店就是豪华生活的代名词，所以饭店非常注重"包装"，包括对服务过程、对提供物品的包装，正是这种包装使得饭店产生大量浪费，并产生大量废弃物。典型的例子就是饭店提供的生活用品、卫生用品包装精美，但被客人打开后就成了废弃物，饭店完全可以实施简化包装，既能节约资金，又可达到环境保护的目的；又如饭店为客人一天一换床单，为此饭店每日有大量的床单要洗，用水量大大增加。而在不影响卫生标准的情况下，减少床单的更换次数可以减少水、电的用量，减少织物、设备的磨损和洗涤工作量。饭店存在大量对环境不利的因素，因此需要对这些因素进行改进，减少对环境的破坏；同时饭店要在可能的情况下投入资金，对已经造成破坏的环境进行治理，以使环境得到恢复和补偿。虽然环境在遭受到破坏后很难再恢复原貌，但是对它进行恢复和补偿是必要的，例如饭店通过种植花草树木的方式来净化空气、补偿绿地的减少。