辣味十足的酱菜干（破骨辣子）

酱饼

酱豆子

看到这些“土零食”都忍不住要流口水啦，新干人都知道的恰茶标配，擂茶+酱饼，吃货们快get起来！

手工磨制的擂茶

口味多样的米皮

小时候，在乡下家家户户都会用自家种的蔬菜，弄出各种好吃的零食，油炸米皮、南瓜酱、冬瓜干等等。儿时的美味，是一道不能错过的味道，萦绕在我的记忆里，这种味道特别亲切独一无二，难以忘怀。

现在这些小吃很少有人做了，虽然每次回老家潭丘还是有喝擂茶这种风俗，也能吃到这些特色的美味，但却不能打包带到外地随时解馋。

每次在朋友圈看到别人晒这些美食，就忍不住的咽口水。可是不对啊，为什么他们能够随时随地，吃到这么多的家乡“土零食”呢？

原因在这，今年以来，有一个叫“潭丘妈妈的味道”的农产品在朋友圈炒得很是火爆，这里销售的农产品都是用传统手工制作，可以满足你想吃的各种新干农家小吃。

2016年以来，作为新干县潭丘乡农村文艺志愿队队长的邹艳梅在组织文艺演出时发现，演出活动现场摆出的当地小吃深受客人欢迎。想起自己出嫁时妈妈做的米皮，13年来仍保留完好，已身为人母的邹艳梅仿佛重又找回童年时品尝妈妈制作米皮的味道，加上频繁的文艺演出带来的资金紧张，为此，今年5月，邹艳梅毅然牵头带领队友邹菊花、李卫梅合伙成立了“潭丘妈妈的味道”农产品制作销售中心。

将当地酱饼、豆子、擂茶、红薯干、茄子干、南瓜干、花生酱等传统特色民间小吃资源集合起来，并将米皮作为主打产品，利用网络朋友圈、微店等开始向外销售。

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酱冬瓜干，平凡而经典的美味！多少人从小吃到老。采摘新鲜的冬瓜，煮熟后拌上自制的酱，晒干，冬瓜的清甜和晒酱的醇香，溶合成一道清香甜糯的美味零食！

酱冬瓜干

酱茄子干

酱萝卜干

这个销售中心主要的特色一个是在于原生态。所有的材料都是来源于农民自家摘种的蔬菜。自从邹艳梅开设农家小吃“妈妈的味道”销售制作中心起,这里就成立一个农产品收购小市场，附近的村民都把自己吃不完的冬瓜呀、南瓜呀、辣椒、空心菜等等，卖到这里来，通过邹艳梅等人的巧手，加工成各种小吃美食。这里每天的蔬菜收购量在两三百斤左右。

另外一个特点就是纯手工。手工的制作既干净卫生，又保留了食物的营养和原本的味道，能够让你记得住儿时妈妈的味道。

晾晒刚蒸熟的米皮。

农产品销售中心负责人邹艳梅正在晾晒制作好的生米皮。

用油炸制米皮。

包装炸制好的米皮

俗话说，慢工出精品，美食的制作最要耐心和时间。酱饼的制作尤为如此。

要先把煮熟的大米加入自己制作好的馒头粉进行发酵，然后还要用小火慢熬上好几个小时。

做好的酱饼，拿到楼顶上去晾晒，接受太阳的自然烘干。

几道工序下来，最快也需要半个月时间。纯手工包装，劲辣、微辣、无辣，各种口味都有。

如果说，南昌拌粉要配瓦罐汤，那么美味的酱饼和地道的擂茶，那就是新干美食的标配。

况且，这里的农家小吃有十来种品种，每一种都能瞬间激起你的味蕾。

仅仅两个多月，该销售中心销售额已破万元，而且已经有了很多的回头客，不少在外的新干人通过微信或微店前来购买这里的小吃。今年6月份，邹艳梅还将米皮成功申报为县非物质文化遗产。

尽管“潭丘妈妈的味道”销售制作中心刚刚起步，但是在邹艳梅心里，她已经有了自己的“小算盘”。她说，要通过这个小店带动更多的姐妹加入到农产品销售中，以后要是微店发展好了，可以多消化一些村民，特别是贫困户的蔬菜，也增加他们的收入。

现在，只要有文艺演出活动，邹艳梅总是不忘带上一些自己制作的小吃进行推介，要是卖得好，文艺志愿队的活动经费也能更充裕一点。

话不多说，要想品尝“妈妈的味道”，就赶紧行动吧，最后送上一份寻找美食指南。

地址：新干县潭丘乡潭丘村

微店名：新干县小味食品小作坊

微信名：zouym331313

美食连线：13177627742